Поварёшки

Быстрые в приготовлении, а главное очень вкусные щи.
Тем более, что сейчас началась пора свежих, молодых овощей с которыми так легко худеть. Я наверное скоро превращусь в козу, потому что каждый день ем капусту, хорошо хоть, что с ней можно приготовить огромное количество блюд.

На 4-х литровую кастрюлю:

— 500 гр шампиньонов
— 1 крупная репчатая луковица
— 1 крупная морковь
— 10 помидорок черри
— маленький кочан молодой капусты
— 3 шт небольшого молодого картофеля
— 5 зубков молодого чеснока
— 1 палочка черешкового сельдерея
— растительное масло, соль, СМЧП, зелень укропа и петрушки, лавровый лист

Ставлю воду в кастрюле на огонь, пусть закипает, а пока занимаюсь грибами и овощами.
Лук нарезаю тонкими полукольцами, грибы слайсами и обжариваю их на растительном масле

Затем добавляю нашинкованную морковь и сельдерей, солю и перчу.
Обжариваю до размягчения моркови

Отправляю всё из сковороды в кастрюлю и добавляю порезанные пополам черри и мелкопорезанный молодой картофель, варю минут 15, а затем добавляю нашинкованную капусту

После того, как щи закипят, нужно их варить не больше 5-7 минут, выравнять на соль, добавить лавровый лист, измельчённый чеснок, хорошо перемешать и выключить.
Дать настояться под крышкой минут 10, я как раз в это время нарезаю хлеб, измельчаю зелень.

Затем выкидываю из щей лаврушку, разливаю по тарелкам и посыпаю свежей зеленью.
Можно подать с нежирной сметаной.

Приятного =)

Простой, лёгкий, практически идеальный суп, когда лень готовить при такой жаре и долго стоять у плиты нет никакого желания. Сегодня еле-еле проснулась, ночью душно, спать невозможно, вот и не высыпаюсь. Утром через силу заставила себя сварить кофе, так встал вопрос — купить кофеварку. Надо будет поискать какой-нибудь простенький и недорогой вариант, а самое главное компактный, потому что места на кухне уже не хватает на все эти девайсы.