Просто вяленая нерка.
У меня была хвостовая часть, вернее половина тушки с хвоста.
Сухой посол в холодильнике три дня.
Author Archive
Крылья цыплёнка на углях
30
Апр
внезапные и стремительные крылья «когда остался соус»
цыплячьи крылья маринуются ровно столько, сколько нужно на подготовку мангала.
крайние мелкие фаланги я зажопила и срезала, с утра нажарю с ними картохи.
в кило крыльев всыпать добрую чайную ложку хмели-сунели, посолить по вкусу, влить две столовые масла рафинированного и закинуть целую большую луковицу нашинкованную на самом тонком бёрнере.
всё это дело руками не жалея перемять, сделав массаж.
Салат с редькой
23
Сен
Вот и опять салат, правда теперь, всё-таки, понадобятся кое-какие танцы с бубнами.
Этот салат с редькой я подсмотрела довольно давно во время обеда в одной кафешке на отдыхе в Крыму, даже пришлось обнаглеть и слёзно выпросить рецепт у повара.
Сделать это было на тот момент проще простого, я была молода и даже умела нормально улыбаться, так что мне повезло — поваром в том заведении был мужчина, он мне даже показал как готовит его на ужин.
Да, этот салат готовят заранее, потому что потом ему нужно минимум часа три потусить в холодильнике, а зачем? Читайте в рецепте.
Салат из помидоров кумато
21
Сен
Ну, скажем так, не самый фотогеничный салат, натанцевалась я с фотиком вокруг него довольно много, а в итоге выбрала самую первую наспех сделанную фотографию. Бывает.
Но внешний вид не показатель, главное — вкус.
И вот с этим здесь всё в порядке, а добавив в плюс ещё и простоту приготовления, получим идеальный салат на все случаи жизни.
Про нежданных, внезапных, незванных, набитых оскоминой гостей, даже и упоминать не хочется. (хыхы, ну упомянула ведь!)
Итак, танцы с бубнами под катом, приступаем и расслабляемся — кому-то готовка работа, для меня же любимое времяпрепровождение.
рецепт салата с помидорами кумато
Малосольная ряпушка
21
Сен
Рыба-рыба-рыба, вот не могу жить без рыбы, без мяса нормально, а вот без рыбы никак.
Особенно ценю рыбу без тепловой обработки — строганину, малосол, вяленую и т.д.
Если брать во внимание сорта рыбы, то больше всего люблю белую северную: муксун, нельма, омуль и вот ряпушку, опять же.
Ряпушку в Москве активно продают многие интернет-магазины, я покупаю в одном из них, беру часто и ни разу они не подвели с качеством.
Рыбу всегда привозят в глубокой заморозке и при правильной разморозке у меня на столе оказывается свежайшая рыба с которой можно делать всё что угодно.
Ряпушку малосолят, солят, вялят, запекают, жарят.
На этой рыбе можно сварить отличную наваристую уху или испечь простой, но очень вкусный пирог по-северному из дрожжевого теста.
Про безалкогольное пиво и бутерброд с селёдкой
22
Июл
Пост из серии «чисто потрындеть».
Ну, во-первых, про безалкогольное пиво, вот оно мне сейчас актуально и гусаров про резиновую бабу прошу интеллигентно промолчать.
А, хотя, шутите, не обляпайтесь, хыхы.
Во-вторых, про закуски к тому самому пенному, и без разницы — алкогольное оно и без.
Окорочка с лимоном, тимьяном и чесноком
19
Июл
Зачастую, чем проще — тем лучше.
Вот этот рецепт, как раз-таки, отличное подтверждение этому высказыванию.
Кстати, абсолютно летний рецепт, такие окорочка необязательно запекать в духовке, их можно отлично приготовить и на решётке на мангале.
И пусть вас не смущает наличие свежего тимьяна в рецепте, если вы его не смогли найти, то смело заменяйте на сушёный, а можно и вообще на любую другую траву или специю которая подходит к курице.
Я часто использую обычный укроп с петрушкой или базилик, да и с мятой будет тоже неплохо.
рецепт окорочков с лимоном, тимьяном и чесноком
Перепелиные яйца маринованные в томатном соусе
19
Июл
Яйца? Мариновать? Да ладно?!
Да серьёзно, ещё как мариновать!
Этих рецептов на самом деле уйма, сейчас я вам расскажу про один из них, он универсальный, его можно спокойно подгонять под свой вкус.
Маринованные перепелиные яйца — идеальный закусон, хочешь — под вино, хочешь — под водочку, да под любую выпивку можно, главное подобрать сочетание напитка и маринада.
рецепт маринованных перепелиных яиц
Пицца Пронто или..
03
Июл
..или в пиццерию не за пиццей.
Такой горький опыт именно на пиццу у меня не впервые, чуть позже я напишу про ещё одну сетевую пиццерию, где вместо пиццы заказывать нужно совсем другое.
Итак, сейчас немного о пиццерии Пронто, которая находится в Железке — она же город Железнодорожный в Московской области.
За фото — сорри, снимала на калькулятор.