RSS
 

Archive for the ‘Грибы’ Category

Омлет с рыжиками

14 Окт

Омлет с рыжиками

Рыжики, если честно, для меня — загадка.
В нашей степной области их найти сложновато — надо выезжать в лесистые районы и все такое.
А искать незнакомые грибы — это еще то развлечение.
Но муж постоянно терроризировал меня рассказами, какие же рыжики прекрасные грибы, а уж какой с ними омлет…
Чувствовала я себя ущербной, в-общем.
Все об этом говорят, но достать невозможно.
Трюфели пресловутые, кстати, гораздо легче найти в продаже, и вообще.
И тут, случайно совершенно нашли мы несколько штук рыжиков.
Было это лет 6 назад.
Пока эти несколько штук доехали до дома, пока почистились, на омлет остался почти только запах.
Муж самолично зарезал грибы и забил яйца, я то впервые держу грибы в руках — могу и испортить так то — о, да.
Об этом стоило мечтать:)
В этом году нам посчастливилось найти еще несколько штук — столько, что хватило и на запах к омлету и на сам омлет:)
Отдаю себе отчет, что есть такие места, где рыжики не в диковинку — и, перебарывая белую зависть, напоминаю о вот таком чудесном завтраке.

рецепт омлета с рыжиками

 

Куриный суп с лисичками

03 Окт

куриный суп с лисичками

Этот суп для меня просто символ конца лета — начала осени, грибного леса, моего путешествия в ленобласть, где я обычно их собираю.
Понятно ежу, что лучший гриб- король грибов — белый, боровик.
Но лично для меня эту пальму прочно удерживает лисичка.
Простая рыжая лисичка.
А вы знаете, что это гриб, который не бывает червивым?
И из этого рыжего чуда можно готовить столько всего, что у меня не хватает на это пока ни времени, ни грибов:)
Первое что я приготовила из лисичек, когда лет 7 назад открыла их для себя — простой-препростой супец.

рецепт куриного супа с лисичками

 

Говядина с грибами в сметанном соусе

01 Окт

Говядина с грибами в сметанном соусе

Ох, как я сейчас аццке завидую тем, кто в эту пору ходит в лес, да по грибы.
У меня нынча на такое времени просто нет катастрофически, так что готовила это блюдо с обычными магазинными вёшенками, ну а вы, конечно, по возможности обязательно используйте грибы лесные.

рецепт говядины с грибами в сметанном соусе

 

Вареники с картошкой и грибами

25 Сен

Вареники с картошкой и грибами

Мои самые любимые вареники из всех вареников — картофельные с луком и грибами.
Сезон грибов в разгаре, так что можно налепить, наморозить, а потом наслаждаться вкуснейшими варениками!

рецепт вареников с картошкой и грибами

 

Суп с лесными грибами

19 Сен

суп с лесными грибами

Сентябрь и октябрь — самое время сбора и заготовки грибов, согласны?
Белые, подберёзовики, моховики, да и прочие рыжики с груздями и опятами!
Это же такое богатство, что даёт нам природа!
Что-то солим, что-то маринуем, а что-то замораживаем.
Так вот, этот суп из лесных грибов, которые идут в заморозку, а точнее, про лесные губчатые грибы, такие как: подберёзовики, подосиновики, польские и тому подобные.

рецепт супа с лесными грибами

 

Рагу из свиной голяшки с солёными груздями

06 Июн

Рагу из свиной голяшки с солёными груздями

Очень простое в приготовлении блюдо, но очень сытное, отлично подойдёт, когда нужно накормить кучу незванных гостей.
Лично я люблю, чтобы картошка в этом рагу была сильно разварена и собой загущала соус, но если вы так не любите, то я отдельно в рецепте укажу в какое время нужно закладывать картофель, чтобы он успел приготовиться, но остаться в целом виде.

рецепт рагу из свиной голяшки с солёными груздями

 

Кислые грибные щи (суточные, постные)

20 Мар

Кислые грибные щи (суточные, постные)

Наваристые щи без мяса? Легко!
Отличная постная, диетическая, вегетарианская и прочее прочее еда, сытно и вкусно.

рецепт кислых грибных щей (суточных и постных)

 

Гречневая каша с грибами и грудинкой

27 Фев

Гречневая каша с грибами и грудинкой

Вот такая «богатая» гречневая каша у меня когда-то сварилась, вернее приготовилась в духовке.
Вкусна, сытна и без добавки никто не ушёл.

рецепт гречневой каши с грибами и грудинкой

 

Том ям кунг от Павла Алексеича

19 Фев

Том ям кунг

Том ям кунг — острый и бодрящий суп тайской кухни с богатым вкусом в котором сочетаются грибы, морепродукты и кокосовое молоко.
Отличный вариант для такой мерзкой погоды, как сейчас, жизнь сразу заиграет новыми красками.

рецепт том ям кунг от Павла Алексеича

 

Грибной рассольник на утином бульоне

18 Фев

Грибной рассольник на утином бульоне

Зима… Зима! Самое время вкусных супов. Горячих, питательных, согревающих. Одним из таких является рассольник. Крещенские морозы прошли, остались нам февральские и мартовские морозные ветра. А что ещё нужно в такой промозглый зимний вечер, как не вкунейший согревающий суп, который, кстати, на утро-то, станет отличным завтраком, если накануне вечером вы всё же маленько перебрали? Да, рассольник! Да не простой, привычный нам, но всё же рассольник.

рецепт грибного рассольника на утином бульоне