RSS
 

Archive for the ‘Приготовлено в духовке’ Category

Сочники и творожные плюшки

09 Апр

sochniki_i_tvorozhnye_pljushki

Когда сидишь дома безвылазно — это плохо.
В голову начинают приходить такие страшные вещи как например — а не испечь ли мне чего-нибудь этакого?
При моих умениях печь сравнимых с например, умением программировать, это сродни хорошей первоапрельской шутке.
Но ведь и правда, недавно первое апреля было.
Так что выпечке быть.
Тем более, что совпали обстоятельства — попавшая в мои руки свежая пресса с рецептом сочников и пачка творога, обнаружившаяся в холодильнике.
Я вам сейчас честно скажу — квест по сочникам таки пройден, но побочным явлением стали еще и творожные плюшки, а вот откуда и зачем они взялись, расскажу в середине пути.

рецепт сочников и творожных плюшек

 

Куриные голени в апельсиновом соке

13 Мар

kurinye_goleni_v_apel'sinovom_soke

А у вас бывали разочарования?
Например вы уверены, что у вас в морозилке лежит пакетик с фаршем и грудинка.
И вы уже в мечтах о борще и котлетах.
Бодрым и уверенным шагом вы идете на кухню к морозильнику, чтобы срочно выудить нужное сырье.
А там блин нет ничего и близко такого!
Больное воображение, плохая память и разброс в хранении замороженных продуктов причина такого огорчения.
Сколько раз я уже принималась чуть не овощи чистить под какие-то блюда, и потом жестокое разочарование:)
Но да ладно, нам ли быть в печали — нашлись прекрасные куриные голени, и захотелось как-то отыграться за борщ и придумать что-нибудь этакое.
Например, апельсин и курица — да они же просто созданы друг для друга!

как приготовить куриные голени в апельсиновом соке

 

Свиная корейка запечённая на картофеле

04 Мар

svinaja_korejka_zapechjonnaja_na_kartofele

Я бы вообще много кем хотела быть и много чем заниматься.
Вот, например, я хотела бы быть ведущей передачи «Орел и решка».
Ездить себе везде, смотреть интересные места, да еще и в телевизоре бы об этом рассказывать.
И все бы смотрели и думали: «Ой, как Анюте повезло! Ездит себе везде, да еще и в телевизоре нам об этом рассказывает!».

Да, я люблю путешествовать: ходить в музеи, посещать замки, ездить в монастыри… К счастью, за свою жизнь, мне и без телевизора удалось посетить достаточно интересных стран, островов и городов. Но есть лишь несколько мест, в которые я готова возвращаться каждый год.

Помните, у Утесова было:

Есть город который я вижу во сне
О, если б вы знали, как дорог
У Чёрного моря явившийся мне
В цветущих акациях город
В цветущих акациях город
У Чёрного моря…

Да, это Одесса.

интересный способ запечь свиную корейку

 

Яблочная шарлотка

17 Фев

Яблочная шарлотка

В моей семье есть два неприкосновенных блюда, рецепт которых из года в год переходит по наследству, не меняясь, и, в общем-то, такая модификация посчитается кощунственной и спровоцирует звонки родственников и общемесемейный «ай-яй-яй».
Первый, это, конечно, дедушкины уральские пельмени (пока мой молдавский дедушка Саша запекал шарики из мамалыги, уральский дедушка Миша стройными рядами (или нестройными, если был выпимши) лепил «ушки» и бил дочерей по рукам за «гнутики» (это пельмени, у которых кончики соединены).
Рецепт этих самых ушек я напишу, как только мы с мамой освободим себе вечер для творческой лепки)))

А второй — это бабушкина шарлотка мгновенного приготовления, за добавление в которую мускатного ореха, коньяка и корицы я получила общесемейное «фе» от всех, кроме, собственно, бабушки))).

рецепт яблочной шарлотки

 

Курица с яблоками и имбирём

06 Фев

Курица с яблоками и имбирём

Кто сдал очередную сессию и уже успел ее уже отметить, тот я.
Да да, я вечный студент:)
Зато как клево учиться, так сказать, в возрасте среднем, когда уже осознаешь все, что тебе дают изучить, когда ты понимаешь, зачем оно тебе надо.
Ну и плавно переходя к нашему рецепту — когда ты радуешься, что жизнь в очередной раз подарила тебе знакомство с хорошими ребятами.
И эти ребята, мои замечательные одногруппники, вернее одногруппницы, они пришли ко мне в гости отмечать окончание сессии.
А если они замечательные, то и угостить их надо чем-то замечательным, но достаточно быстрым в приготовлении.
Девчонки тоже принесли кучу вкусностей, заготовок всяких, рецепты я летом у них, конечно же, отожму еще.
А я приготовила запеченную курицу, запеченную картошку и на десерт тирамису.
Картошка есть тут, это суперрецепт от Африки, а такую же вариацию тирамису уже озвучивала Хабарова.
Так что лично моим блюдом, если уж честно, была только курица:)
Про нее и пойдет речь.

рецепт курицы с яблоками и имбирём

 

Курица запечённая с айвой

20 Янв

Курица запечённая с айвой

А кто-нибудь помнит, что сейчас все еще идет сезон айвы?
И нужно срочно использовать этот интересный фрукт для всяких разных зимних сытных блюд.
Айва придает такую интересную нотку чуть кислинки.
Опять же, в отличие от надоевшей и тяжеловатой картошки, блюда с айвой дают такую необходимую клетчатку, еще и облагораживая вкус.
Я за быстроту и простоту, поэтому мы просто запечем курицу с айвой и тимьяном.
Моментально и вкусно, а главное манипуляций минимум.

рецепт курицы запечённой с айвой

 

Дорада в солёном тесте по-русски

13 Янв

Дорада в солёном тесте по-русски

Если честно, то красную рыбу я не очень жалую, ну разве что в сыром или солёно-малосольном виде, а вот белую просто обожаю в любом.
Сказывается северное детство деревянные игрушки прибитые к потолку, когда на столе был и муксун и нельма и прочие радости.
Больше всего на свете я, конечно же, любила есть их в виде строганины, но и в запечённом виде не отказывалась, особенно когда готовила моя бабушка.

Нынче муксун у нас по ценам улетел в космос, так что в этот раз я использовала заморскую дораду, которая, к слову, стоит в три раза дешевле, а по акциям в супермаркетах, порой, и того меньше.
Вот такой пердимонокль.

рецепт дорады, запечённой в солёном тесте по-русски

 

Мясные ёжики в томатном соусе

12 Янв

Мясные ёжики в томатном соусе

Новогодние праздники длинные, есть время и для посиделок с друзьями и для встреч с родственниками.
Вот для последних всегда думаешь, что же такого приготовить, чтобы и вкусно было и не слишком шокировало старшее поколение, и чтобы так уютно уютно.
И вот этот рецепт он как мне кажется из именно таких.
Когда ждешь к обеду например родителей, или бабушку.
У меня был разный опыт — меню было от авангардного до традиционного.
Бабушкам им приятно, что готовят знакомое им, перенимают опыт так сказать:)
Хотя однажды готовила я бабушке на юбилей — 80 лет.
Дело было на даче и в гости пришли такие же гранд-дамы как и наш баус.
Был подан Нисуаз, мидии в томатно-чесночном соусе, теплый салат с пастой и морепродуктами и еще пара блюд такой же «высокой кухни».
Бабусики поморщились, быстренько «убрали» все эти неизвестные позиции в первую очередь и на следующий день у калитки с утра была очередь дам с блокнотами — пришли списывать рецепты:)
Это так сказать лирическое отступление, теперь пока родня пакует подарки и собирается к вам в гости, быстро-быстро бежим готовить ежиков!

рецепт мясных ёжиков в томатном соусе

 

Киш с пореем

11 Янв

Киш с пореем

Доброго посленовогоднего, в эфире опять Хабарова, и опять Хабарова кочегарит свой газенваген.
На сей раз газенваген разогрет до 180 градусов и выпекает киш с пореем.
Гарантирую, что будет просто, быстро и ооооочень вкусно!

рецепт киша с пореем

 

Слойки с сосисками

31 Дек

Слойки с сосисками

Я вот вам кое-что расскажу.
Представьте себе 31 декабря — ага, это сегодня — и каждая кухня в стране принимает вид филиала преисподней — котлы, кастрюльки, пекло, чад, шипение, скворчание, бульканье.
Это идет Великая Новогодняя Готовка.
В ней участвуют все, кто способен сделать что-либо по замыслу хозяйки, не переиначив святой идеи рецептов и не испортив её криворукостью.
Но как правило, таковых не находится и все криворукие домочадцы смотрят Иронию судьбы, и грызут чипсы.
И их терпению приходит конец в какой-то момент, потому что они понимают, что где-то их обманывают, а терпеть эти запахи нет никаких сил.
И тут настает момент, когда хозяйке просто необходимо увлечь семью быстрой и сытной едой, до следующего бунта.
Про неразумный фастфуд в виде лапши с кипятком мы не говорим — помимо всего прочего, она не увлечет домочадцев надолго и вы скоро вновь увидите эти исхудавшие, просящие лица.
Только тяжелая артиллерия.
Слойки. И слойки эти будут с сосисками.
Думаю в морозилке у каждого есть упаковочка на черный день слоеного теста.

рецепт слоек с сосисками