RSS
 

Пирог с курицей

05 Апр

Делала на днях пирог с курицей, получился очень вкусный.
Подавала с куриным бульоном, вышел довольно сытный ужин.

— дрожжевое тесто
— 8 куриных голеней
— 2 средние картофелины
— 2 средние луковицы
— 1/2 стакана риса
— 1 яйцо
— 1 столовая ложка сметаны с горкой
— чёрный перец грубого помола, соль, сухая петрушка
— 1 луковица + 1 морковь + 1 стебель сельдерея для куриного бульона

Самое первое — поставила вариться куриные голени, варила на самом маленьком огне, чтоб еле-еле булькало минут 15 после закипания.
Замесила тесто, подождала пока оно один раз поднимется, обмяла и опять поставила в тёплое место для второго подъёма, а в это время занялась начинкой.

Как подошло время курицы, я голени вытащила, неаккуратно срезала мясо и отставила его остывать, а кости с остатками мяса отправила обратно в кастрюлю с овощами, чтобы доварился нормальный бульон.

Поставила вариться рис до полуготовности

Картофель почистила и нарезала мелкими кусочками

Лук нарезала кубиками и смешала с картофелем, слегка посолила, поперчила, посыпала петрушкой и заправила всё это сметаной

Измельчила куриное мясо и смешала с картофельной смесью

Большую часть теста раскатала, выравняла по кругу, затем положила тарелку и сделала разрезы, чтобы получились какбэ лепестки

Затем раскатала вторую часть теста и вырезала круг по тарелке сверху.
Сначала на основу выложила рис

Затем на рис выложила куриную начинку, слегка поперчила, сверху накрыла тестом и защипывая края, сформировала пирог.
У меня осталось немного теста с отрезов и я решила, не пропадать же добру! У меня хоть и кулинарный сайт, но работать с тестом я только учусь, так что уж что получилось)))

Смазала сверху взбитым яйцом с солью, это у меня такие клёвые деревенские яйца, у них желток очень оранжевый.
В центре пирога сделала дырочку диаметром в 1,5 см и поставила в холодную духовку, пока она прогревалась тесто ещё немного поднялось.
Выпекала при 200 градусов примерно 50 минут, но у всех духовки разные, так что смотрите сами.
В середине выпекания залила через отверстие в пироге 3 столовые ложки куриного бульона

Вот такой получился простой и вкусный пирог, в следующий раз буду делать без риса, просто положу побольше курино-картофельной начинки

Приятного =)

 

Tags: , , ,

Leave a Reply

 

 
  1. Ольга

    12.04.2012 at 22:14

    Красив, собака!

     
    • afrika

      13.04.2012 at 00:29

      и не менее вкусен))

       
  2. Сергей

    24.05.2012 at 13:45

    У меня мама такой готовила. Действительно, очень вкусно. А еще вместо курицы горбушу клала — этот понравился особенно. Горбуша тоже сначала отваривалась.
    Но мы ей постоянно с грибами заказываем — уж очень любим пироги с грибами :) Наверное, в роду ёжики были :)