RSS
 

Домашняя лапша (грибная)

10 Май

Ох, как же сейчас страдает бабушко Афрего из-за того, что на местном рынке пока что нет ещё белых грибов, подосиновиков, да подберёзовиков..эээхъ..
Ну раз нет, то приходится довольствоваться шампиньонами. Да и они весьма неплохи, если их правильно приготовить.
Вопщем вот вам, внучата, простой рецепт грибного супа с домашней лапшой.

На 6 порции:
— полкило шампиньонов
— 300 гр говяжьих костей
— 1 средняя морковь
— 1 крупная луковица
— 2 палочки черешкового сельдерея
— по пол пучка укропа и петрушки
— 3 яйца
— 300 грамм муки
— СМЧП, соль, орегано, базилик
— 3 зубка чеснока

Кости отвариваю в 4 литрах воды на медленном огне (примерно 1,5 часа).
Пока варятся кости занимаюсь лапшой, тут всё очень просто: на каждое яйцо по 100 грамм муки и по щепотке соли, из всего этого замешиваю тесто, убираю под полотенце, пусть постоит минут 20.

Лук нарезаю полукольцами, грибы тонкими слайсами. Сначала на раскалённой сковороде с растительным маслом поджариваю грибы, а потом добавляю лук и обжариваю всё вместе 3 минуты

Затем туда добавляю нашинкованную морковь, ещё немного растительного масла и обжариваю минут 5, выключаю огонь, накрываю крышкой и пусть стоит, ждёт своего времени.

Вернёмся к тесту. Я его опять хорошо перемяла, сделала из него «колбасу» и разделила на 6 кусков. Каждый кусок раскатала в лепёшку, толщиной 1-1,5 мм

А затем нарезала на тонкие полоски и разложила на бумаге для выпечки

После того, как кости варились 1 час, я к ним в кастрюлю отправила веник из сельдерея и веточек укропа и петрушки (листочки я срезала для подачи на стол). Ещё через полчаса я всё достала из бульона и процедила его.
Теперь в бульон добавила грибную зажарку из сковороды, специи и выравняла на соль.
Лапшу отварила в отдельной кастрюле тоже со специями.

В тарелку положила нужное количество лапши, сверху залила бульоном с грибами, посыпала свежей зеленью и СМЧП

Приятного =)

Ну а теперь о не рецептном.
В прошлом посте я писала о том, как и где лучше всего арендовать квартиру в Киеве, а теперь вот ещё полезная информация обо всех лучших кафе Киева. Очень удобный ресурс, можно легко и просто узнать всю нужную информацию. Что может быть лучше, чем нагулявшись по красивому городу, потом посидеть с друзьями в уютной кофейне с разговорами за чашечкой ароматного кофе!

Ну а если Вы в Москве и Вам не очень хочется ехать на дальние расстояния, то для отдыха с друзьями или семьями вполне подойдут санатории московской области. Красивая природа, свежий воздух и хороший сервис никого не оставят равнодушными.  Тем более, что можно выбрать санаторий, который расположен максимально близко к Вашему дому, очень удобно и не надо тратить заветные дни отпуска на дорогу.

 

Tags: , ,

Leave a Reply

 

 
  1. Ромарио

    16.05.2011 at 01:52

    грибочкиииии!!!! =)))