Ещё один вариант окрошки, мой самый любимый.
На 2 порции:
— 150 грамм отварной телятины
— 2 крупных куриных варёных яйца
— 1 средний огурец
— 3 редиски
— 1 крупный отварной картофель
— квас, в идеале конечно домашний
— 2 столовые ложки сметаны (с горкой)
— 1 чайная ложка горчицы (без горки)
— зелёный лук, укроп, петрушка
— соль, СМЧП
Телятину нужно отварить не меньше часа, нарезать небольшими кусочками
Все овощи и яичный белок тоже нарезать небольшими кусочками, зелень измельчить и всё перемешать, посолить, поперчить
Сделать заправку: растереть в чашке сметану с горчицей и яичными желтками
Залить окрошку холодным квасом и добавить по половине заправки в каждую тарелку, размешать и наслаждаться прекрасной, освежающей окрошкой!
Приятного =)