Блог

Широкая Масленица уже наступила, патриотичные гречишные блины мы приготовили.
Но душа требует разнообразия, а ребенок — блинчиков. А на блинчики уже тяжело смотреть, не то, что их готовить.

Найдем альтернативу — вкусные заморские панкейки!
Тем более, у меня внезапно купилась очень симпатичная сковородка для них)

Русскоязычный сегмент предложенных мне гуглом рецептов по запросу «панкейки» первым же предложением выдал мне варианты с текстом «я так люблю ОЛАДИКИ» и безумным количеством гашеной соды с разрыхлителем, так сказать, в сочетании друг с другом.

рецепт панкейков

Вот вы, наверное, думаете, что Анюта вся такая умная и многознающая?
А вот и нет! Сколько у меня было кхм… неудач кулинарных.
И сколько всего испорченного улетело в мусорное ведро…
Помню в голодные постсоветские времена на уроке труда в школе нас научили делать творожную запеканку.
Я гордо пришла домой, взяла раздобытый мамой творог, сахар, манку, долго мешала все допотопным советским миксером, потом испекла.
Все бы ничего, но я забыла про яйца!
У меня получилась такая липкая кисловатая (сахара тоже нужно было не жалеть) шпаклевка для стен.
Маме я потом сказала, что весь килограмм творога я съела на обед.

как приготовить стейк из говяжьего края

С этим супом у меня связано две истории.
Одна история появления этого рецепта — история на самом деле грустная, но с долей еврейского юмора и жизнелюбия.
Моя очень хорошая подруга, мать порядочного еврейского семейства, была одно время в плачевном финансовом положении, время было смутное и тревожное, а у нее детки, причем безумно одаренные музыканты, скрипачи, все как полагается.
И вот возим мы по ее заказу сырки плавленные, и все понять не можем зачем ей их так много всегда.
Однажды я к ней пристала с этим вопросом, она усадила меня, сообщила, что сейчас она сделает мне вкусно, налила тарелку супа и … все.
Настолько вкусный был суп, и сытный, и очень элегантный на вкус.
А главное совершенно простой в приготовлении.
Теперь это мой любимый рецепт супа, ну правда после борща:)

рецепт рыбного сливочного супа

Поделюсь еще одним рецептом для счастливых обладателей кофемашины)
Вроде бы, и не неувядающая классика, но много мест, где его можно попробовать и насладиться вкусом (еще больше мест, где радостно кладут сырой кунжут, и хорошо, если не прогорклый… ну да не будем о грустном).

На супер-каноничную рецептуру напитка не претендую, но постараюсь, чтобы было вкусно)

рецепт латте

В моей семье есть два неприкосновенных блюда, рецепт которых из года в год переходит по наследству, не меняясь, и, в общем-то, такая модификация посчитается кощунственной и спровоцирует звонки родственников и общемесемейный «ай-яй-яй».
Первый, это, конечно, дедушкины уральские пельмени (пока мой молдавский дедушка Саша запекал шарики из мамалыги, уральский дедушка Миша стройными рядами (или нестройными, если был выпимши) лепил «ушки» и бил дочерей по рукам за «гнутики» (это пельмени, у которых кончики соединены).
Рецепт этих самых ушек я напишу, как только мы с мамой освободим себе вечер для творческой лепки)))

А второй — это бабушкина шарлотка мгновенного приготовления, за добавление в которую мускатного ореха, коньяка и корицы я получила общесемейное «фе» от всех, кроме, собственно, бабушки))).

рецепт яблочной шарлотки

Всем привет, это снова Хабарова и снова Хабарова готовит нут)))

Помните, когда мы готовили хумус, я честно призналась, что одной пачки для его приготовления много?
Сваренный нут прекрасно хранится в холодильнике до недели!

И я честно хотела (и сейчас хочу) испечь нутовые маффины, но время шло, и его дефицит с каждым днем становился все больше…

Короче, я малодушно перенесла встречу с маффинами, и решила приготовить из нута какой-нибудь вкусный и незатейливый гарнир.

рецепт жареного нута с маслинами

Надо сказать, что девушка я не самой хрупкой комплекции: дрова пилю на раз-два, в тренажерку хожу.
И не на абы какой фитнес или йогу, а на силовые.
При моем появлении в качалке штанги вежливо привстают со стоек и машут мне блинчиками!
Да что там…
Однажды в нашем зале я выиграла чемпионат по русскому жиму!
И не важно, что больше никто не заявился в мою женскую весовую категорию!
Важно, что я это сделала и мне вручили кубок, медаль, полотенчико и варежки!
И все это в торжественной, надо сказать, обстановке!

Так вот случился у меня однажды бооольшой такой кулинарный факап, связанный с бараниной и силушкой моей эээ… богатырской.
Баранину я люблю вообще, а каре тем более.

Обычно продавцы на рынках рубят его, стараясь попасть по ребрам.
Но получается у них не всегда и не с первого раза.
А если не с первого, то будет что?
Правильно: вагон и маленькая тележка мелких и противных осколков.
Это не считая того, что какие-то куски будут толще, а какие-то тоньше, а значит жарить их нужно разное время, и что-то остынет в то время, пока вы будете дожаривать остатки.

рецепт каре барашка с петрушкой и чесноком