Хабарова сегодня начинает свой личный предновогодний марафон «успеть за неделю все, что планировала весь год», и первым номером этой произвольной программы будет мандариновый мармелад.
А причина проста — этот мармелад мною эксплуатируется и по прямому назначению, и в качестве сиропа-концентрата, и как замена меда или патоки в имбирном печенье.
И как наполнитель в пирожки-слойки.
И он такой новогодний-новогодний, что как без него обойтись зимой, я совершенно не представляю!
А у меня! А у меня!
У меня сегодня капучино с мускатным орехом!
Который заставляет молочную пену шипеть и пузыриться, как взорвавшуюся содовую))
Называется, встал с утра и перепутал баночки со специями, ну чего сослепу не бывает.
Хорошо еще, что рука пролетела мимо чили в такой же таре, вот уж утро было бы веселым))
Зато к такому капучино у меня с вечера был запасливо прихомячен зефир в шоколаде.
Что сказать, они созданы друг для друга!
Всем большой привет, с вами снова Хабарова и совсем-совсем несезонный салат из запеченой тыквы.
Хотя, тыква прекрасно хранится с сентября по март (а иногда и дольше) в темном, сухом и холодном месте, если это, конечно, не сквош, а сорта побрутальнее с плотной кожурой.
А еще очищенную и нарезанную мякоть мякоть можно хранить в морозильной камере и потихоньку переводить на супы/пюре/маффины.
Лично я тыкву люблю, поэтому прикапываю пару ящиков про запас каждый год, и когда зимой начинается пора оливье и майонезных шуб разной степени слоистости, с гораздо большим удовольствием готовлю вот такой салат.
Ох уж эти хипстеры.
Ведь было все так хорошо — фрикадельки, тефтели, котлеты.
Нет, теперь митболы.
И вроде бы особо не отличаются, но по сути и изначально митболы — это те мясные шарики, что запекают, а все остальные шарики тушат или жарят.
Поскольку мои мясные шары фрикаделькой может назвать только очень близорукий человек, то лучше митболов им названия нет, бгг.
Но я все равно считаю, что я не ошиблась — ведь что такое митбол?
В переводе с английского meatball — это и есть мясной шар.
Почему не захотела фрикадельки — надоело по счету класть их — порция это сколько?
а сколько надо сделать, чтобы каждому поровну и не болталось потом пару штук сиротливых?
В-общем, я решила сделать такие фрикаделищи, чтобы уж положил одну и свободен.
Ну что, опять, кажется, настала пора вводить на сайте антикризисное меню.
Несмотря на то, что цены на продукты выросли с космической скоростью и достаточно высоко, это не значит, что нужно плохо питаться, да и вообще, где наша не пропадала?
Наша пропадала везде!
И поэтому, вспоминая студенческие, далеко не голодные годы, я тут вам скоро наспамлю несколькими рецептами из того прошлого, кстати, оно тоже пришлось на кризис.
Итак, вернёмся к котлетосам!
Они получаются вкусными и сочными, хотя ингредиентов в них раз-два и обчёлся.
— куриное мясо с грудки и с бедра
— 1 средняя репчатая луковица
— сушёная зелень укропа и петрушки
— соль
— СМЧП
— мука
— растительное масло для жарки
Куриное мясо рубим ножом, очень мелко рубим, никаких мясорубок!
Тогда котлетосы получатся сочнее
Лук также нарезаем очень мелко
Смешиваем фарш и лук со специями в миске
Добавляем в фарш немного ледяной воды и замешиваем его не менее 5-7 минут, а затем отбиваем в миску не менее 15 раз
В отдельную тарелку насыпаем немного муки, ибо фарш липкий, а котлетосы нужно сформировать.
Обмакиваем руки в муку и лепим небольшие котлеты.
В сковороде хорошо разогреваем растительное масло и обжариваем-запечатываем котлетосы с двух сторон на достаточно сильном огне до румяной корочки
После этого убавляем огонь на минимум и доводим котлеты до готовности часто их переворачивая, тогда они сохранят свою сочность
Как видите, я не добавляла в фарш ни яиц, ни размоченной в молоке булочки, но уверяю вас, в этих котлетосах всё это лишнее, они и так прекрасны, как в горячем, так и в холодном виде.
Приятного вам от Африки и вкусных антикризисных ништяков! =)
Всем доброго дня, с вами Хабарова, самый ленивый участник проекта drunkard.ru, и опять всю работу за меня сегодня делает мой газенваген, как я ласково называю свой газовый духовой шкаф с нижним приводом)))
Сегодня в пекло отправляется порционная запеканка с лососем и брокколи (впрочем, она легким движением руки превращается в не порционную, наполнители тоже варьируются, в общем — простор для творчества не ограничен ничем!)
Так что вперед, к идеальному несладкому завтраку!
(А также обеду и ужину, особенно, если сливки заменить молоком и взять не слишком жирную рыбу))
Я — Кэп.
Скоро Новый Год — оливье, мандарины, селедка под шубой, бутерброды с икрой, похмельные супчики, шампанское, хреновы петарды… продолжать могу до бесконечности ж.
Сегодня мы поговорим о салате символе НГ.
Нет, не так — Главный Салат Новогодней ночи, и никак не меньше.
И тут сразу скажу свое мнение по поводу настоящести, исконности, правильности и прочих критериев, сопровождающих данный салат.
Для меня это оливье, для 148 миллионов людей, строгающих тазики оного каждый год — это тоже оливье.
И это только в РФ, не считая фанатов русского-советского Новогода, проживающих за пределами родины, которые тоже называют так символ символ новогоднего стола.
нет, я в курсе про долгую историю этого блюда, именно блюдом начиналась эта история.
Богатым, насыщенным, сложным достаточно в исполнении, ну и дорогим, вследствие всего этого.
Я знаю несколько человек, к сожалению, виртуально даже, которые совершили этот подвиг и сваяли оригинал.
Мы, ничтоже сумняшесе, приготовим упрощенную советским наследием версию, которая сплотила все новогодние столы страны и склеила их на покупной майонез.
Всем привет, с вами Хабарова, и сегодня Хабарова делает то, что не очень любит — готовит суп))
Да-да, громко заявленное в загловке слово «потаж» и есть ни что иное, как банальное первое блюдо.
Ну хорошо-хорошо, не банальное.
Потаж — это нежный протертый суп.
Такой нежный, что хочется срочно его испортить чем-нибудь брутальным.
Например, обжаренной соломкой бекона.
Тем и займемся.
А давненько не готовили мы пасту!
Нашелся кусочек досанкционной рыбки — заморозка, но в данной ситуации негоже надувать губу — деликатессен!
Все опять же готовим быстро, с максимумом пользы от овощей и рыбы.
И отличный вариант предновогодних дней — суета сует — на работе декабрьский аврал, на улице декабрьские пробки, в магазинах декабрьское же столпотворение.
Жить некогда, а не то что уж ужин с изысками готовить.
Так что мы сегодня по-быстрому, но вкусно и полезно.
Кто психанул в выходные и в обед уехал на дачу жарить рыбу в снегопаде и слякоти — тот я.
Если вас сдерживает время и отсутствие чего-то уже замоченного-замаринованного в холодильнике — вообще не повод это отказать себе в удовольствии пикника на природе.
Кстати, дача вполне заменяема просто природой — одноразовые мангалы еще никто не отменял.
А тем паче, что едем мы все равно в супермаркет закупать все, что нам необходимо.
Пожалуй даже решетку и ту можно везде купить.
Так что — вперед, дышать свежим воздухом и питаться правильно.