Блог

Я вот вам кое-что расскажу.
Представьте себе 31 декабря — ага, это сегодня — и каждая кухня в стране принимает вид филиала преисподней — котлы, кастрюльки, пекло, чад, шипение, скворчание, бульканье.
Это идет Великая Новогодняя Готовка.
В ней участвуют все, кто способен сделать что-либо по замыслу хозяйки, не переиначив святой идеи рецептов и не испортив её криворукостью.
Но как правило, таковых не находится и все криворукие домочадцы смотрят Иронию судьбы, и грызут чипсы.
И их терпению приходит конец в какой-то момент, потому что они понимают, что где-то их обманывают, а терпеть эти запахи нет никаких сил.
И тут настает момент, когда хозяйке просто необходимо увлечь семью быстрой и сытной едой, до следующего бунта.
Про неразумный фастфуд в виде лапши с кипятком мы не говорим — помимо всего прочего, она не увлечет домочадцев надолго и вы скоро вновь увидите эти исхудавшие, просящие лица.
Только тяжелая артиллерия.
Слойки. И слойки эти будут с сосисками.
Думаю в морозилке у каждого есть упаковочка на черный день слоеного теста.

рецепт слоек с сосисками

Что я вам хочу сказать про этот классический советский салат?
А то, что он делается даже не как борщ, а просто по-беспредельному с миллионом вариаций.
Хотя ради порядка давайте вам расскажу, что классически-расклассический салат Мимоза делается из рыбы, яиц и сливочного масла, ну и лук еще зеленый.
А вот мы все наверняка знаем уже вариации — у кого-то с рисом, у кого-то с картошкой.
Согласна, что это все не от хорошей жизни было дополнено.
Но соглашусь, что мне, например, было бы приторно столько жирного — и масло, и заправка майонезом и масло от рыбы консервированной.
Поэтому, рассказываю свой, вернее мамин вариант Мимозы — ооочень быстрый и незаморочный, что учитывая сегодняшнее число — а уже 31 декабря все таки! просто отличный вариант.

рецепт салата

Как вы справляетесь с предновогодним авралом?
У всех все закуплено, подарки собраны, дом убран, новогодние наряды и планы продуманы?
Если у вас все примерно также как у меня — то есть пока никак, то предлагаю расслабиться и сесть выпить чашку чая или вкусного кофе, как вот Хабарова наша дорогая сварила:)
Ну, а потом выдохнув, написав четкий повременной график своей кабалы новогодней суеты, быстренько переделать все дела и похвалиться нам в комментах.
А вообще о чем я хотела написать?
Ах да, винегрет!

В нашей семье винегрет всегда был блюдом ужина, то есть мама рубила тазик салата, мы все чудно им ужинали и все здорово и полезно.
Несмотря на рабоче-крестьянский состав и вид — винегрет это очень здорово и вкусно.
Про этимологию названия блюда и про одноименный соус я расскажу в следующий раз и скорее всего, в следующем году.
А пока вариант салата, который поможет вам накормить семью, пока вы заняты всякими очень важными предновогодними заботами.

рецепт винегрета от Надин

Новогодние праздники пролетят, а хлеб останется.
И это неизбежная реальность.
Потому что вижу эту картину у всех почти на каждом застолье — нарезанные хлебницы разного хлеба.
Естественно, что такие объемы не съедаются.
Почему нельзя отрезать столько, сколько необходимо, мы сейчас обсуждать не станем, а вот как и что делать с черствым хлебом — обсудим с удовольствием.
Выкидывать хлеб — с детства внушали, что ни в коем разе нельзя, и тут я согласна и до сих пор хлеб рука выкинуть не поднимается — птички, в пакете отнести просто к мусорным бакам, это да.
А года два назад я столкнулась на кухне с черствым батоном — и он заставил найти вариант как употребить его вкусно.
Наверное никакого велосипеда не изобрету, рецепт элементарен.
Пудинг это красиво, и к чаю, я так скажу.
Наверное по большому счету это не совсем пудинг, а что-то вроде запеканки.
Но пудинг звучит как-то созвучнее.

рецепт пудинга из чёрствого хлеба

Всем доброго предновогоднего!
В эфире опять Хабарова, и опять Хабарова готовит вкусные вредности.
Или вредные вкусности?)))
Так или иначе, добро пожаловать в наш кристмасс-дранк, сегодня мы готовим пряничных человечков на мандариновом мармеладе.

рецепт пряничных человечков на мандариновом мармеладе

Зимой всем особенно хочется тепла и уюта, и даже сонные и ленивые существа вроде Хабаровой склонны выползать из-под одеяла в поисках чего-нибудь вкусненького.

Правда, в доме, где готовлю я одна, часто случаются жестокие разочарования — разные вкусности, приготовленные еще вчера с целью прихомячивания в течение пары недель сметаются со стола стадом голодной саранчи моими чудным семейством.

Ну, а раз уж выползание из уютной постели все-таки свершилось, чтоб два раза не вставать, что-нибудь вкусненькое можно быстро приготовить.

Так уж повелось, что быстрее всего готовится молочный кисель, да и ингредиенты есть почти всегда в каждом доме.

рецепт молочного киселя

Скажу сразу — на эти пирожки меня плотно и навсегда посадила моя мама!
Эта начинка у меня самая любимая, это уже потом за ней стройным рядом в очереди выстроились: капуста с грибами, картошка с грибами, грыбыыы грыбы отсюда с жареным луком и прочее прочее..

Правда есть один нюанс, мама жарила аккуратные маленькие пирожочки на пару укусов, я же ввиду своей лени, а ещё обжорства, люблю их делать размером с лапоть, чтобы тесто было максимально тонкое, а вот начинки было много и побооольше, побооольше!
Но суть от этого не меняется, рецепт один и тот же, а вкусно в любом случае.
В общем, готовим и отращиваем жопу дзен.

рецепт жареных пирожков с яйцом и зелёным луком

Хабарова сегодня начинает свой личный предновогодний марафон «успеть за неделю все, что планировала весь год», и первым номером этой произвольной программы будет мандариновый мармелад.

А причина проста — этот мармелад мною эксплуатируется и по прямому назначению, и в качестве сиропа-концентрата, и как замена меда или патоки в имбирном печенье.
И как наполнитель в пирожки-слойки.
И он такой новогодний-новогодний, что как без него обойтись зимой, я совершенно не представляю!

рецепт мандаринового мармелада

А у меня! А у меня!
У меня сегодня капучино с мускатным орехом!
Который заставляет молочную пену шипеть и пузыриться, как взорвавшуюся содовую))

Называется, встал с утра и перепутал баночки со специями, ну чего сослепу не бывает.
Хорошо еще, что рука пролетела мимо чили в такой же таре, вот уж утро было бы веселым))

Зато к такому капучино у меня с вечера был запасливо прихомячен зефир в шоколаде.

Что сказать, они созданы друг для друга!

про зефир в шоколаде

Всем большой привет, с вами снова Хабарова и совсем-совсем несезонный салат из запеченой тыквы.

Хотя, тыква прекрасно хранится с сентября по март (а иногда и дольше) в темном, сухом и холодном месте, если это, конечно, не сквош, а сорта побрутальнее с плотной кожурой.
А еще очищенную и нарезанную мякоть мякоть можно хранить в морозильной камере и потихоньку переводить на супы/пюре/маффины.

Лично я тыкву люблю, поэтому прикапываю пару ящиков про запас каждый год, и когда зимой начинается пора оливье и майонезных шуб разной степени слоистости, с гораздо большим удовольствием готовлю вот такой салат.

рецепт салата из запечёной тыквы