Блог

Все мои знакомые делятся на 2 категории — те кто говорит — фу, опять мойвой воняет и на тех, кто готов есть ее ведрами.
У меня дома про ведра — это одна я(
Остальным воняет-с.

Все это я, кстати о жареной, копченую муж очень даже любит есть, когда я ее чищу.
И надо сказать, что даже не всякий любитель мойвы часто сподвигается ее жарить на сковородке — уж больно это муторно.
Меня моя подруга, тоже из тех, кто ведрами, научила жарить рыбу эту в духовке, вернее запекать, но процесс не меняет вкуса.
Запах конечно есть, будем честны, но мороки зато на порядок меньше.

рецепт мойвы в духовке

Не едиными макаронами и картошкой жив человек.
Хотя я знаю семьи, где прекрасно обходятся и этими двумя видами гарниров.
Но сами понимаете, мы люди творческие и наш полет фантазии простирается горааааздо дальше.
Летом как-то хватает салатов и вообще не всегда гарнир и необходим.
А вот зимой, когда в фаворе наваристые, горячие блюда — лобио самое то.
Лобио — блюдо из тушеной фасоли пришло к нам с Кавказа.

Тушеную фасоль я делала давно и разную — с овощами, с мясом.
А вот лобио меня научила делать одна чудесная девушка в Тбилиси, Теа.
В этом месте надо сделать лирическое отступление и помахать ей ручкой.
Вариантов лобио ну просто масса — сравниваем с многострадальным борщом — да, у каждой хозяйки, ага.
На яичницах мы уже проверили, что у каждой хозяйки, пожалуй, все будет разное.

рецепт лобио из чёрной фасоли

Доброе время суток, в эфире опять Хабарова и опять (Та-ДАААМ!) паста!
Ну а что поделать, если кто-то не купил по пути с работы запланированной картошки, а кукурузу (а также фасоль, рис, гречку и чечевицу) есть отказывается?
Выход есть всегда — макароны.
Тем более, что готовятся они куда быстрее всех перечисленных выше вариантов.

Итак, в нашем холодильнике всю ночь оттаивало совершенно замечательное филе трески, уже разделанное на лойны.
При наличии томатов, лука и каперсов (а еще лучше, если к этому списку добавятся парочка анчоусов пряного посола, увы, этим мы сегодня не богаты), можно приготовить сумасшедше вкусное и нереально быстрое блюдо.

рецепт спагетти с треской в томатном соусе

Дадада! Вот эта переперчёная резиновая подошва с соплями и есть моя любимая яичница глазунья.
Начну рассказывать с итога, потому что на фоточке слегка передержанное блюдо ибо моя яишня готовится меньше минуты, но одновременно фотографировать и готовить я не умею, так что описываю словами — в моей яишне должно быть больше соплей!
Кого эта терминология смущает, тот здесь залётный гость.

Ну,теперь к сути — яйца я не люблю, но иногда припирает, ага.
Вернее даже так, я могу есть яйца тоннами хоть каждый день, но только в том случае, когда это жаренные пирожки с начинкой из яиц с зелёным луком, а в остальном — яишня раз в два месяца, ну и в мешочек может пару раз в тот же период.

рецепт яичницы глазуньи от Африки

С чем у вас ассоциируется яичница?
Лично у меня с солнцем.
Нет, ну, правда, круглые желтки, они же как солнышко — утром солнце встаёт, поэтому очень часто яичницу едят на завтрак, хотя я могу её и на обед, и на ужин, в общем, не заморачиваюсь условностями, бо могу и борща на завтрак навернуть преспокойно 🙂

рецепт яичницы глазуньи от Грин

— Ты что так быстро от кума вернулся?
— Да я стучал, стучал, не открывают. То ли никого дома нет, то ли яичницу едят.

Вот так все выходные у нас прошли – в суровой битве кулинарной.
Кулинарили мы яичницу глазунью.
Причем условие такое – самая обычная яичница, так как мы едим ее на завтрак, яйца, соль, масло.
Казалось бы, ну о чем тут можно говорить?!
Нас в семье трое – муж, сын и я.
Так вот я жарю три разные яичницы.
Потому что каждый любит вроде бы простое блюдо на сковороде из двух яиц и соли – а вот поди ж ты – все по-разному любят.

Причем я просто до тряски рук и ног обожаю все блюда из яиц.
Сын любит с колбасой, помидорами, и чтоб желток был «распущен» почти по всей сковороде.
И вся яичница была прожарена полностью.
Я немного дырявлю желток, но чтобы он не растекся до конца и люблю, когда есть чуть жидковатые места. Причем я яичницу себе не солю совсем.
А вот на битву у меня выбрана классика нашей семьи (для меня самая заморочная), для мужа.

рецепт яичницы глазуньи от Нади

Или глазунья-батл. Миссия: духовка.

Однажды Надин пришла в голову светлая мысль: вот мы тут вчетвером, паимаишь, толпимся, а не замутить ли нам битву титанов — приготовление одного блюда, но, так сказать, с разных кулинарных ракурсов.
Для начала решили взять яичницу, а потом усложнили задачу — из добавок можно только специи, никаких тебе просторов типа бородинского хлеба, сыра-помидоров или колбасы-водки, только хардкор (пуристы аплодируют, стоя).

Вариант «просто пожарить» не рассматривался, как не щекочущий нервы и не почесывающий самолюбие за ухом.
Так что сначала Хабарова решила взять страусиное яйцо. Но на ферме, которая находится буквально в 15 км от моих Больших Бодунов, внезапно оказалось массовое переселение страусов в зимние квартиры, так что, ткнувшись носом в табличку «закрыто», я решила забить на принципы и «просто пожарить», да, вот так быстро мы сдаемся под натиском обстоятельств и отращивающего очередные зубы сына.

Но приехав домой и найдя в холодильнике свежайшие куриные яйца (домашние, от соседских кур), я нешмогла не смогла включить плиту.
Она у меня с характером, поэтому газовые конфорки периодически отъезжают в мир иной на пару часов. Кулинарная муза, сорок минут слушавшая мои ругательства, сжалилась (или не выдержала) и все-таки посетила меня.
Так и возникла светлая мысль приготовить глазунью в духовке

рецепт яичницы глазуньи от Хабаровой

Обожаю старую шутку,что некоторые люди откуда-то еще в сентябре знают, что скоро Новый год и начинают покупать подарки.
Давайте ненадолго станем тоже примерно такими же умненькими ребятами и начнем прикидывать чем мы будем питаться, а паче того, кормить гостей.
Про рецепт этой баклажанной закуски я скажу так — на сам новогодний стол ее наверное не особо поставишь по ряду причин, а вот на все те дни, что за Главной Ночью — вполне даже отличный закусончик!
Ну и не забываем про грядущие корпоративы!
Закуска проста как лом в разрезе и делается минут 20.

рецепт закуски из баклажанов со сметаной

Здравствуйте, с вами снова Хабарова и я буду сегодня задавать вопросы интимного плана, хехе.

Так вот. Любите ли вы тирамису?
Точнее, любите ли вы тирамису так, как люблю его я?
Я думаю, мало на свете найдется людей, давших отрицательный ответ на этот вопрос.
Но меня смущало наличие в десерте эспрессо, алкоголя и сырых яиц — явно не детская еда, а между тем, ребенок внезапно заинтересовался «что это мама такое вкусное готовит».
Так что пришлось менять все на ходу, и родился на свет вот такой вот рецепт, который классическим тирамису назвать нельзя, так что пусть просто побудет в копилке как «Маскарпоне с малиной»

рецепт маскарпоне с малиной

У меня неделя азиатской кухни, что в принципе, мне несвойственно — не очень я люблю ее, если честно.
Но это в основном касается лапши, супов, хотя Том Ям, очень вкусная штука!
Как-нибудь при случае приготовлю и расскажу как меня учил его варить шеф-повар китаец в азиатском кафе.
Он же и научил меня любить острые блюда.
Правда экстремальным способом — просто не готовил блюд с альтернативной остротой — либо умеренной остроты либо вырви язык.
Еще много чего не люблю азиатского, но вот использование кокосового молока, некоторых специй мне нравится.
А еще брат из Тая привез всяких специй — потихоньку учусь их применять.
И курица самый податливый материал из доступного для ярких специй.
С рыбой и морепродуктами у нас все же хуже, чем в Азии.

рецепт курицы по-тайски