Так вот, в прошлом рецепте кабачковых оладий я писала о том, что не стоит выливать жидкость, которая образуется после замешивания теста, потому что на ней получаются отличные лепёшки.
И да, этот рецепт не из серии «записная кулинарная книжка нищеброда», просто лепёшки реально получаются вкусными, а времени на их приготовление уходит совсем немного.
Отдаю долги по старым летним рецептам, мне тут Верунчик привозила в подарок большой красивый и солнечный жёлтый кабачок, так вот его я весь спустила на оладьи.
Казалось бы, ну что такого сложного пожарить эти самые кабачковые оладьи?
Да ничего, просто расскажу как их делаю я и поделюсь парочкой секретов, куда уж без них.
Недавно была в кафе Шоколад и там практически посвящение нашей Грин — коктейль миссис Грин!
И что вы думаете — я смогла пройти мимо него? нет конечно!
Обожежмой, какой интересный котЭйль:)
Я было приготовилась к допросу бармена, но все оказалось проще — состав указан прямо в меню.
Теперь воспевать нашу дороХую Грин можно и дома.
Рыжики, если честно, для меня — загадка.
В нашей степной области их найти сложновато — надо выезжать в лесистые районы и все такое.
А искать незнакомые грибы — это еще то развлечение.
Но муж постоянно терроризировал меня рассказами, какие же рыжики прекрасные грибы, а уж какой с ними омлет…
Чувствовала я себя ущербной, в-общем.
Все об этом говорят, но достать невозможно.
Трюфели пресловутые, кстати, гораздо легче найти в продаже, и вообще.
И тут, случайно совершенно нашли мы несколько штук рыжиков.
Было это лет 6 назад.
Пока эти несколько штук доехали до дома, пока почистились, на омлет остался почти только запах.
Муж самолично зарезал грибы и забил яйца, я то впервые держу грибы в руках — могу и испортить так то — о, да.
Об этом стоило мечтать:)
В этом году нам посчастливилось найти еще несколько штук — столько, что хватило и на запах к омлету и на сам омлет:)
Отдаю себе отчет, что есть такие места, где рыжики не в диковинку — и, перебарывая белую зависть, напоминаю о вот таком чудесном завтраке.
Как-то занесло меня нелёгким ветром в сторону метро Павелецкая, гонима я была не только делами, но и жутким голодом с похмела, бывает, чо.
Тут мне на глаза попалась столовая «Поварёшка», ну зов желудка, главный зов моей примитивной жизни, поэтому я ломанулась туда на всех парах утолять голод а-ля домашней едой.
Этот суп для меня просто символ конца лета — начала осени, грибного леса, моего путешествия в ленобласть, где я обычно их собираю.
Понятно ежу, что лучший гриб- король грибов — белый, боровик.
Но лично для меня эту пальму прочно удерживает лисичка.
Простая рыжая лисичка.
А вы знаете, что это гриб, который не бывает червивым?
И из этого рыжего чуда можно готовить столько всего, что у меня не хватает на это пока ни времени, ни грибов:)
Первое что я приготовила из лисичек, когда лет 7 назад открыла их для себя — простой-препростой супец.
— свежие лисички 300 граммов
— куриный бульон 2 литра
— картофель 2 штуки
— луковица одна штука
— морковь 1 штука
— СМЧП
— соль.
Подразумевается, что куриный бульон вы уже сварили по многочисленным советам и рецептам с этого же сайта, поэтому перейдем к грибам.
Лисички промыть в проточной воде от песка и загрязнений.
порезать средние грибы пополам, крупные на четвертинки, а мелочевку я вообще не режу — в супе они очень красиво смотрятся. Ну и сохраняют фактуру
Бульон подогрейте, порежьте картофель, морковь и лук произвольно, доведите до кипения, поварите минут 10.
посолите, добавьте нарезанные лисички, варите минут 10-15, приправьте свежемолотым перцем.
Можно добавить базилик, петрушку или ваши любимые специи, но я предпочитаю просто легкий грибной аромат и чуть перца
При подаче можно приправить сметаной
Приятного от Нади!=)
Что может быть прекраснее рисовой каши на завтрак?
Только рисовая каша на топлёном молоке.
Попробовав раз, я всегда стараюсь варить только так, исключение составляют те моменты, когда топлёного молока не нашлось в магазине или же внезапно захотелось каши, а в магазин идти лень, но молоко и рис у меня всегда есть, потому что рисовая каша — одна из моих фаворитов.
Честно говоря, я кашу могу есть и на обед, и на ужин.
Росолье — это вариация нашего винегрета, только в эстонской кухне.
Состав продуктов там бывает разный, но главное, чтобы присутствовала свёкла наряду с другими овощами и что-нибудь солёное, квашенное или маринованное, готовят его с рыбой, с грибами, с мясом и даже с колбасой, прастихоспади.
Мой вариант сегодня — росолье с сельдью и отварной говядиной, да, пусть вас не смущает такое сочетание продуктов рыба-мясо, это и правда вкусно.
Ох, как я сейчас аццке завидую тем, кто в эту пору ходит в лес, да по грибы.
У меня нынча на такое времени просто нет катастрофически, так что готовила это блюдо с обычными магазинными вёшенками, ну а вы, конечно, по возможности обязательно используйте грибы лесные.
И снова быстрый вариант ужина.
Вкусно, сытно и оригинально.
По мне — вариант для случая когда ждешь толпу гостей, и надо накормить вкусно и небанально.
И главный плюс — простота ингредиентов, почти все в ближайшем супермаркете.