Блог

Не то чтобы я уж очень сильно любила морепродукты — могу их есть, могу не есть, но вот последний год очень пристрастилась покупать очищенные замороженные мидии.
Столько с ними можно всего вкусного сделать!
Я считаю они универсальны.
А уж когда в моем супермаркете они продавались по акционной цене 100 рублей, то вообще это просто дар богов был.
С недавнего времени мидии по стоимости приравнялись к мясу, причем хорошему, а мясо я все-таки, люблю гораздо больше — да простят меня любители морепродуктов:)
А вот в последний мой визит в Ашан, мидии снова были замечены по весьма приемлемой цене и срочно закуплены для прекрасного зимнего сытного обеда — пасты с мидиями.

рецепт пасты с мидиями

Мясо я конечно очень люблю, но зимой бывают такие периоды, когда хочется есть овощи, причем овощи тушеные, печеные, жареные и совсем не до травы и салатов заморских руколосодержащих.
И как я вижу, такой период сейчас у доброй половины наших поварешек.
Судя по нашему с Хабаровой непрекращающемуся бобовому флешмобу, все так и есть.
И тут я вспомнила, про коробочку сушеных грибов.
И про то, как они отлично сочетаются с тушеной капустой.
Поэтому сегодня тушим капусту с грибами.

рецепт тушёной капусты с грибами

Всем привет, с вами снова ветеран кофемашинного агрегата Хабарова, но сегодня я решила не пугать общественность буржуйской техникой, а сварить вкусный кофе в турке, так сказать, по-старинке.

Тем более, что моя раритетная тридцатилетняя кофемолка способна выдать настолько мелкий помол (нанотехнологии, видимо, были известны в Абхазии еще в прошлом веке и активно применялись), что стыд и позор новомодным электрическим жерновым кофемолкам и гриндеру.

А варить мы сегодня будем не просто кофе, а кофе по-тунисски, рецепт, вроде бы, и простой, и в интернетах уже давно существует, но есть пара лайфхаков, которые весомо упростят процесс приготовления, и немного хитростей, которые улучшат вкусовые качества конечного продукта

как приготовить кофе по-тунисски

Привет, с вами снова Анюта.
Однажды мне надоело ванговать над кусками говядины, которые называются «мякоть бескостная» или «филе говяжье» на предмет: получится из этого стейк или нет.
И я совершила, поистине, радикальный поступок: устроилась на несколько дней бесплатным разнорабочим в мясной отдел одного из московских рынков.
Три дня я старательно мыла пеньки, топоры, полы, прилавок…
А, попутно смотрела, как разделывают мясо и задавала уйму вопросов.
К сожалению, в нашей стране, «курсы мясников», равно как и «курсы столяров для взрослых», стоят каких-то нереальных денег =(
Зато всегда можно найти лазейку и узнать все, что тебе интересно бесплатно.
Знаний, из того экспириенса я вынесла немало.
Но, самым полезным стало знакомство с толстым говяжьим краем.
Вот из него то мы сегодня и будем делать вкусный стейк в домашних условиях.

как приготовить стейк рибай

Когда-то давным-давно, немногим позднее выступления Ленина с броневичка, я, Анюта, была маленькой.
У меня были вечно сбитые коленки и измазанные ручкой руки.
Тогда, из всевозможных супов, я любила только мамины: «картофельный с мясом» и нечастый на нашем столе «с иностранными замороженными овощами».
Прошли годы, броневичка уже нет, и овощей хоть пруд-пруди, и первые блюда я ем с удовольствием.
С коленками давно порядок, а руки мою регулярно.
Но вот к зимним супам из замороженных овощей, до сих пор, питаю тайную слабость.
Что может быть вкуснее на обед зимой, чем тарелка густого, ароматного, наваристого супа?

рецепт куриного супа с фасолью и вялеными томатами

Давеча Хабаровой перепала в магазине пачка нута, а нут, как всем присутствующим известно, просто кладезь белка, клетчатки и прочих полезностей.

Ну а так как отношения с мясом к весне у меня лично становятся натянутыми, а норму белка организм требует, то бобовые (и нут в том числе) — отличное решение.

Сразу предупреждаю, пачка оказалась большой и этими 450 граммами турецкого гороха (в сухом виде, конечно же, в разваренном варианте больше килограмма) я умудрилась кормить свое немаленькое семейство три дня, разделив содержимое кастрюли на две части.

Итак, часть первая. Хумус.

рецепт хумуса

Кто сдал очередную сессию и уже успел ее уже отметить, тот я.
Да да, я вечный студент:)
Зато как клево учиться, так сказать, в возрасте среднем, когда уже осознаешь все, что тебе дают изучить, когда ты понимаешь, зачем оно тебе надо.
Ну и плавно переходя к нашему рецепту — когда ты радуешься, что жизнь в очередной раз подарила тебе знакомство с хорошими ребятами.
И эти ребята, мои замечательные одногруппники, вернее одногруппницы, они пришли ко мне в гости отмечать окончание сессии.
А если они замечательные, то и угостить их надо чем-то замечательным, но достаточно быстрым в приготовлении.
Девчонки тоже принесли кучу вкусностей, заготовок всяких, рецепты я летом у них, конечно же, отожму еще.
А я приготовила запеченную курицу, запеченную картошку и на десерт тирамису.
Картошка есть тут, это суперрецепт от Африки, а такую же вариацию тирамису уже озвучивала Хабарова.
Так что лично моим блюдом, если уж честно, была только курица:)
Про нее и пойдет речь.

рецепт курицы с яблоками и имбирём

А напомнить какой праздник через 2 недели?
Сами помните?
Ага, правильно, через две недели всемирный день дарения сердечек.
День Святого Валентина.
Праздник хоть и сомнительный для нас, но добрый, хороший и про любовь, а поэтому нам все равно откуда он взялся, нам бы лишний повод выпить про любовь поговорить.
И как бы так принято, что девочки в этот праздник готовят непременно что-то романтишшшное, а мальчики несут цветы и всяческие подарунки.
Поскольку многие девочки нынче работают, а этот праздник никак не выходной день, то нам надо романтизировать меню срочно, после работы.
Я вам предлагаю сделать незаморочный десерт.
Он очень прост и легок.

рецепт очень простого десерта

Всем привет, с вами Хабарова, уже февраль, и ждем весну!
А пока можно готовиться к ней, переходя с попоувеличительной еды на полезную, но не менее вкусную.
И у Хабаровой новый фуд-фетиш (не ржать))) — бобовые.
Потому что совсем не хочется мяса, а белок откуда-то надо брать, и фасоль тут придется очень кстати!
Особенно, если приготовлена эта фасоль с шампиньонами и в итальянском стиле.

рецепт фасоли с грибами

Зима, холод, долгие вечера и постоянный жор в кругу семьи сподвигает нас на простые обычные блюда, но куда же без них.
На одной высокой кухне прожить в такую погоду — то слякоть, то мороз — просто невозможно.
Лично я очень люблю куриные субпродукты — нет таких ярких запахов и вкусов, как в мясных субпродуктах, достаточно быстрое время приготовления, сочетаемость с разнообразными ингредиентами, ну и доступность конечно.
Как по финансам, так и по наличию практически в любом магазине.
В нашем регионе куриные желудки в основном тушат, и тушат в сметане.
Покажу конечно не велосипед открытый мною, а классику.

рецепт куриных желудков в сметане