RSS
 

Archive for the ‘Холодные закуски’ Category

Малосольная ряпушка

21 Сен

malosolnaya_ryapushka

Рыба-рыба-рыба, вот не могу жить без рыбы, без мяса нормально, а вот без рыбы никак.
Особенно ценю рыбу без тепловой обработки — строганину, малосол, вяленую и т.д.
Если брать во внимание сорта рыбы, то больше всего люблю белую северную: муксун, нельма, омуль и вот ряпушку, опять же.

Ряпушку в Москве активно продают многие интернет-магазины, я покупаю в одном из них, беру часто и ни разу они не подвели с качеством.
Рыбу всегда привозят в глубокой заморозке и при правильной разморозке у меня на столе оказывается свежайшая рыба с которой можно делать всё что угодно.
Ряпушку малосолят, солят, вялят, запекают, жарят.
На этой рыбе можно сварить отличную наваристую уху или испечь простой, но очень вкусный пирог по-северному из дрожжевого теста.

рецепт малосольной ряпушки

 
Комментарии отключены

Posted in Рыба, Холодные закуски

 

Про безалкогольное пиво и бутерброд с селёдкой

22 Июл

buterbrod_s_seledkoi

Пост из серии «чисто потрындеть».
Ну, во-первых, про безалкогольное пиво, вот оно мне сейчас актуально и гусаров про резиновую бабу прошу интеллигентно промолчать.
А, хотя, шутите, не обляпайтесь, хыхы.
Во-вторых, про закуски к тому самому пенному, и без разницы — алкогольное оно и без.

потрындим?

 

Перепелиные яйца маринованные в томатном соусе

19 Июл

marinovannye_perepelinye_yaica

Яйца? Мариновать? Да ладно?!
Да серьёзно, ещё как мариновать!
Этих рецептов на самом деле уйма, сейчас я вам расскажу про один из них, он универсальный, его можно спокойно подгонять под свой вкус.

Маринованные перепелиные яйца — идеальный закусон, хочешь — под вино, хочешь — под водочку, да под любую выпивку можно, главное подобрать сочетание напитка и маринада.

рецепт маринованных перепелиных яиц

 
Комментарии отключены

Posted in Холодные закуски, Яйца

 

Быстрые пирожки

10 Янв

bystrye_pirozhki

Не знаю как вам, но мне частенько хочется простой русской пищи, картошки, квашеной капусты или вот пирожков.
Новогодние каникулы — это идеальное время, для того чтобы заняться выпечкой, но обычно бывает так лень стоять полдня у плиты.
В нашей семейной кулинарной книге я обнаружила рецепт пирожков, которые делаются достаточно быстро, вместе с выпеканием на всё уйдет около часа.

Делается всё до неприличия просто.

рецепт быстрых пирожков

 

Тапас (Tapas): закуски под вино, пиво, сидр (кулинарный батл)

27 Фев

Tapas

В благословенные докризисные времена мне посчастливилось побывать в Барселоне. Потрясающий город! Яркий! Живой! Не спящий!
И вот прямо «всё-превсё для туриста»!
Хочешь – гуляй по Готическому кварталу, хочешь – сходи на гору Монжуик в Национальный музей искусства Каталонии, хочешь – обойди всё множество архитектурных шедевров великого Гауди.
Можно съездить на гору со смешным для нас названием Тибидабо и покататься на аттракционах.
А рынок Бокерия? Это же не рынок! Это продуктовый музей! Я ходила там с открытым ртом и фотографировала, фотографировала…
Ночью жизнь кипит на бульваре Ла Рамбла и на набережной, где работает бессчётное количество рыбных ресторанчиков…

Знаете, у меня есть маленькая, но огромная мечта: я хочу показать этот город сыну.
И заново познакомиться с ним, уже детскими глазами моего Феди.

окунуться в мир закусок под вино, пиво и сидр

 

Ростбиф с лимоном и горчицей

13 Фев

rostbif_s_limonom_i_gorchicej

Всем привет, с вами Анюта и сегодня мы поговорим про ростбиф.
Я никак не могу понять, почему сейчас все так ударились в стейки, в карпаччо и тар-тары, но не уделяют должного внимания ростбифу?
А, между тем, это уникальное блюдо, которое можно приготовить фактически из любого говяжьего отруба. Разница только в режиме запекания: быстрое высокотемпературное или длительное низкотемпературное.
Его можно есть горячим с гарниром, холодным с хлебом, нарезать его в салаты, добавлять в супы (но это смотря чем вы его обмазывали).
В общем, я могу часами говорить об этом прекрасном блюде.
Помните, как Зося из советского черно-белого фильма «Девчата» рассказывала о картошке?

рецепт приготовления ростбифа с лимоном и горчицей

 
 

Хумус

07 Фев

Хумус

Давеча Хабаровой перепала в магазине пачка нута, а нут, как всем присутствующим известно, просто кладезь белка, клетчатки и прочих полезностей.

Ну а так как отношения с мясом к весне у меня лично становятся натянутыми, а норму белка организм требует, то бобовые (и нут в том числе) — отличное решение.

Сразу предупреждаю, пачка оказалась большой и этими 450 граммами турецкого гороха (в сухом виде, конечно же, в разваренном варианте больше килограмма) я умудрилась кормить свое немаленькое семейство три дня, разделив содержимое кастрюли на две части.

Итак, часть первая. Хумус.

рецепт хумуса

 

Слойки с сосисками

31 Дек

Слойки с сосисками

Я вот вам кое-что расскажу.
Представьте себе 31 декабря — ага, это сегодня — и каждая кухня в стране принимает вид филиала преисподней — котлы, кастрюльки, пекло, чад, шипение, скворчание, бульканье.
Это идет Великая Новогодняя Готовка.
В ней участвуют все, кто способен сделать что-либо по замыслу хозяйки, не переиначив святой идеи рецептов и не испортив её криворукостью.
Но как правило, таковых не находится и все криворукие домочадцы смотрят Иронию судьбы, и грызут чипсы.
И их терпению приходит конец в какой-то момент, потому что они понимают, что где-то их обманывают, а терпеть эти запахи нет никаких сил.
И тут настает момент, когда хозяйке просто необходимо увлечь семью быстрой и сытной едой, до следующего бунта.
Про неразумный фастфуд в виде лапши с кипятком мы не говорим — помимо всего прочего, она не увлечет домочадцев надолго и вы скоро вновь увидите эти исхудавшие, просящие лица.
Только тяжелая артиллерия.
Слойки. И слойки эти будут с сосисками.
Думаю в морозилке у каждого есть упаковочка на черный день слоеного теста.

рецепт слоек с сосисками

 

Бутерброд на Новый год V3.0 (кулинарный батл)

15 Дек

бутерброд с форелью и авокадо

Продолжаем спамить бутербродами, я решилась сразу на три — до, во время и после, ну а почему бы и нет?
Начну с центрального, который как раз я бы швыранула на стол — жрите гости дорогие! подала на новогодний стол в качестве лёгкой закуски.

бутерброды на Новый год от Африки

 

Бутерброд на Новый год V2.0 (кулинарный батл)

12 Дек

бутерброд с сыром и пикулями

Мы приближаемся к Великой Гонке закупок и готовки.
Еще три недели и вот он — праздник праздников!
За эти три недели, я думаю, мы вам покажем много интересных рецептов, советов и идей к Новому Году.
А начали мы предновогоднюю эстафету самым простым, отчасти даже стебным батлом, но очень даже нужным — бутерброды.
На любом новогоднем столе на территории РФ всегда стопроцентно есть один вид бутербродов — даже не стоит и гадать какой — конечно с красной икрой.
И поэтому у нас его нет:)
Ну по крайней мере, у нас с Хабаровой:)
Что нам покажут остальные участники батла — интрига даже для нас.
Понятно что бутерброд не самая здоровая еда на ночь, но если сравнивать вред нанесенный легким бутербродом или тазиком оливье с парой горячих блюд и тортом, то лично я выбираю бутерброд.
Причем вот такой ненагруженный.

бутерброд на Новый год от Надин