RSS
 

Archive for the ‘Грибы’ Category

Ризотто с лисичками

31 Июл

rizotto_s_lisichkami
Ходили в лес по грибы? Набрали лисичек?
Предлагаю сделать с ними ризотто.
Ризотто — итальянское блюдо, которое готовят из богатых крахмалом сортов риса. Для него характерна кремовая консистенция, но сам рис при этом может оставаться «аль-денте», то есть чуть хрустящим внутри.
Кстати, это блюдо может быть и вегетарианским, если не добавлять сливочное мало, а бульон взять овощной.

Рецепт ризотто с лисичками

 
Комментарии отключены

Posted in Второе блюдо, Грибы, Постные/веганские блюда

 

Запеканка из картофеля с мясным фаршем, грибами и соусом «Бешамель»

20 Июн

zapekanka_iz_kartofelya_s_myasnym_farshem_gribami_i_sousom_beshamel

Вы наверняка не раз делали такую запеканку и знаете насколько вкусно сочетание обжаренного фарша и картофельного пюре.
Я же предлагаю немного изменить порядок действий, и не добавлять молоко в картошку, а сделать из него соус «Бешамель».

Рецепт

 

Запечёные шампиньоны с перепелиными яйцами

12 Июн

zapechjonye_shampin'ony_s_perepelinymi_jajcami

Вот даже и не знаю чего такого сумничать про этот рецепт, да написать..
Просто? — Да.
Вкусно? — Да.
Быстро? — Да.
А что ещё нужно для завтрака?
Да, кстати, завтрак же должен быть сытным и калорийным, так вот это блюдо и эти дела в себе содержит, так что заряд, как говорится, энергией до обеда вам точно будет обеспечен.
Единственное чтобы я добавила к этим фаршированным шампиньонам с яйцами, так это яркого по вкусу соуса, что-то типа аджики или сацебели, но и обычный йогурт или сметана тоже вполне сгодятся.

тут всё проще простого

 

Тушёная капуста с грибами

12 Фев

Тушёная капуста с грибами

Мясо я конечно очень люблю, но зимой бывают такие периоды, когда хочется есть овощи, причем овощи тушеные, печеные, жареные и совсем не до травы и салатов заморских руколосодержащих.
И как я вижу, такой период сейчас у доброй половины наших поварешек.
Судя по нашему с Хабаровой непрекращающемуся бобовому флешмобу, все так и есть.
И тут я вспомнила, про коробочку сушеных грибов.
И про то, как они отлично сочетаются с тушеной капустой.
Поэтому сегодня тушим капусту с грибами.

рецепт тушёной капусты с грибами

 

Фасоль с грибами

02 Фев

Фасоль с грибами

Всем привет, с вами Хабарова, уже февраль, и ждем весну!
А пока можно готовиться к ней, переходя с попоувеличительной еды на полезную, но не менее вкусную.
И у Хабаровой новый фуд-фетиш (не ржать))) — бобовые.
Потому что совсем не хочется мяса, а белок откуда-то надо брать, и фасоль тут придется очень кстати!
Особенно, если приготовлена эта фасоль с шампиньонами и в итальянском стиле.

рецепт фасоли с грибами

 

Самое простое на свете жаркое

24 Янв

Самое простое жаркое на свете

Есть такие блюда, которые разогретые назавтра становятся только вкуснее.
Это жаркое — одно из них.
Простое, вкусное, можно приготовить сразу много и пару дней разогревать — идеальный вариант для тех, кому лень каждый день готовить, и кто не считает, что «вчерашний борщ» годится только для помойки.
Что они понимают, когда такие крамольные вещи говорят!
Что они таки могут вообще сказать за бигос тогда? Но перейдём к нашим простым родным баранам — к жаркому.

рецепт самого простого жаркого на свете

 
Комментарии отключены

Posted in Второе блюдо, Грибы, Мясо

 

Уральские щи с грибами и перловкой

07 Янв

Уральские щи с грибами и перловкой

Мне тут подсказали, что на Урале щи принято готовить с крупой, будь то пшено, перловка или ещё что-то на своё усмотрение, да подходящее под местную кухню.
А тут как раз меня настигла безфасолевая, да безкартошечная пора, когда в доме сих овощей, да и бобовых не завелось сожрали черти окоянныя, а до магазина на лыжах шесть километров и по пересечённой местности.

Ладно, суть не в этом, а в том, что были это похмеляторные щи, которые сияли бы нимбом над кастрюлей того самого ПЕРВОГО января, что, собсна, они и сделали.
Даже, будучи налитыми в тарелку, они отсвечивали божественным светом и разносили ароматы до соседских юрт, которые находятся в десяти минутах езды на оленьей упряжке.

рецепт уральских щей с грибами и перловкой

 
Комментарии отключены

Posted in Грибы, Мясо, Первые блюда, Птица

 

Гречка с овощами и лисичками

03 Дек

Гречка с овощами и лисичками

Как там говорят – не кидайте в меня помидорами.
Какбэ уже зима и грибы все позамерзали и ваще под снегом.
Но! Кое-кто очень хитрый привозит ежегодно из Питера ящик лисичек и придумывает способы их хранения.
Пробовала я припускать в собственном соку и с луком и без лука лисички и потом морозить.
Конечно здорово, но уже не то.
Поэтому я пытаюсь конечно основную часть держать в прохладном месте и съесть в ближайший месяц.
Остатки я складываю в большой пластиковый контейнер, крышкой НЕ закрываю и ставлю в холодильник. Время от времени контейнер встряхиваю и проветриваю.
Таким образом, я на днях пустила в дело последнюю горсть уже полусушеных лисичек.
И на мой взгляд гречка идеально подошла.
Да-да, давайте подразнимся гречкой.

рецепт гречки с овощами и лисичками

 
Комментарии отключены

Posted in Второе блюдо, Грибы, Каши, На гарнир, На завтрак

 

Грибной чизкейк

20 Ноя

Чизкейк с грибами

Здравствуйте, с вами снова Хабарова.
Тетенька я ленивая, а еще хронически не досыпающая (пользуясь случаем, привет двухгодовалому сыну и его зубам), такое вот сборище благодетелей.
Поэтому я очень не люблю ранние подъемы и завтраки, а уж если их нужно готовить прямо с утра, то все, день не задался и можно спать до следующего, хехе.

Но! При всех моих отрицательных качествах, у меня есть одно жизненно необходимое — хитрость.
Поэтому завтрак я готовлю с вечера, особенно меня спасают пироги.
Вот как этот грибной чизкейк.

рецепт чизкейка с грибами

 

Паста с лисичками в сливочном соусе

02 Ноя

Паста с лисичками в сливочном соусе

И снова дары леса и мои любимые лисички.
Когда-то я сделала такую пасту и с тех пор поняла, что если бы не боязнь растолстеть, я бы питалась так каждый день!
Настолько гармонично сочетание грибов, пасты и сливок.
рецепт пасты с лисичками в сливочном соусе