RSS
 

Archive for the ‘Яйца’ Category

Перепелиные яйца маринованные в томатном соусе

19 Июл

marinovannye_perepelinye_yaica

Яйца? Мариновать? Да ладно?!
Да серьёзно, ещё как мариновать!
Этих рецептов на самом деле уйма, сейчас я вам расскажу про один из них, он универсальный, его можно спокойно подгонять под свой вкус.

Маринованные перепелиные яйца — идеальный закусон, хочешь — под вино, хочешь — под водочку, да под любую выпивку можно, главное подобрать сочетание напитка и маринада.

рецепт маринованных перепелиных яиц

 

Запечёные шампиньоны с перепелиными яйцами

12 Июн

zapechjonye_shampin'ony_s_perepelinymi_jajcami

Вот даже и не знаю чего такого сумничать про этот рецепт, да написать..
Просто? — Да.
Вкусно? — Да.
Быстро? — Да.
А что ещё нужно для завтрака?
Да, кстати, завтрак же должен быть сытным и калорийным, так вот это блюдо и эти дела в себе содержит, так что заряд, как говорится, энергией до обеда вам точно будет обеспечен.
Единственное чтобы я добавила к этим фаршированным шампиньонам с яйцами, так это яркого по вкусу соуса, что-то типа аджики или сацебели, но и обычный йогурт или сметана тоже вполне сгодятся.

тут всё проще простого

 

Раскрыта страшная тайна пышного детсадовского/больничного омлета!!!

02 Мар

omlet_kak_v_detskom_sadu

В начале нынешнего века я работала в одной конторе, которая занималась тем, что сейчас называется Investor Relations — «связи с инвесторами».
Тогда словей мы таких не знали, и акадимиев не заканчивали.
Поэтому наша деятельность именовалась «корпоративное право и рынок ценных бумаг».
Правда юрист у нас был, но один, да и тот студент.
Так вот послали однажды нашу контору разгребать жуткий завал в бывший строительный трест.
И такой завал был жуткий и мутный, что мои более опытные коллеги как-то быстро кто в отпуск ушел, кто заболел, кто уехал за свой счет ухаживать за бабушкой.
А я хоть и новичком была, но мутность и жуткость сразу почувствовала.
К тому же опыта и знаний разгрести всё – попросту не было, а «козлом отпущения» становиться не хотелось.

Поэтому я сходила к доктору и легла в больницу на стационарное лечение.
Больница была женская и лежать было весело: мы играли в карты, делали друг другу прически, втихаря курили в туалете.
А охранники, по ночам, за мелкие деньги выпускали нас гульнуть на дискотеку.
А еще к нам под окна приходил этот… ну помните анекдот про тетку с сумками и «Ой! А яйца то я купить забыла!»
Но самая главная прелесть больницы была в завтраках!!!
Ведь давали нежно любимые мной водянистые «кофэ/какава» и «детсадовский» ОМЛЕТ: пышный, ноздреватый, нежно-желтый.

как же всё-таки приготовить тот знаменитый детсадовский омлет

 

Тамаго тори тяхан (жареный рис с курицей и яйцом по-японски)

22 Янв

Тамаго тори тяхан (жареный рис с курицей и яйцом по-японски)

Konnichi’Wa, многоуважаемые дранкочитатели!
С вами снова Хабарова (которая, между прочим, вняла коллективному пинку и написала-таки о себе в разделе «Про нас», так что приятно познакомиться))), и сегодня газенваген стонет под тяжестью самой большой чугунной сковороды в доме.
Потому что мы готовим тяхан!

И не просто тяхан (что в переводе с великого и могучего японского означает «жареный рис»), а тамаго-тори тяхан, то есть, жареный рис с курицей и яйцом.

рецепт Тамаго тори тяхан (жареного риса с курицей и яйцом по-японски)

 

Жареные пирожки с яйцом и зелёным луком

26 Дек

Жареные пирожки с яйцом и зелёным луком

Скажу сразу — на эти пирожки меня плотно и навсегда посадила моя мама!
Эта начинка у меня самая любимая, это уже потом за ней стройным рядом в очереди выстроились: капуста с грибами, картошка с грибами, грыбыыы грыбы отсюда с жареным луком и прочее прочее..

Правда есть один нюанс, мама жарила аккуратные маленькие пирожочки на пару укусов, я же ввиду своей лени, а ещё обжорства, люблю их делать размером с лапоть, чтобы тесто было максимально тонкое, а вот начинки было много и побооольше, побооольше!
Но суть от этого не меняется, рецепт один и тот же, а вкусно в любом случае.
В общем, готовим и отращиваем жопу дзен.

рецепт жареных пирожков с яйцом и зелёным луком

 

Бутерброд на Новый год V1.0 (кулинарный батл)

10 Дек

Бутерброд на Новый год

Хо-хо-хо, с вами снова Хабарова, и снова Хабарова открывает кулинарный батл!
На этот раз смертельный номер — на арене нашего алкоголического Колизея новогодние бутерброды!
Предлагаю Вашему вниманию бутерброд с пошированным яйцом.

Мой бутерброд будет одинок, и он не для новогоднего стола — там он будет странно смотреться по соседству с салатом «оливье» и «шубой», в ужасе свернется от «Советского» шампанского, а гости будут косо смотреть на хозяев, «зажавших» традиционные бутерброды с красной икрой.

Но потом наступит Первое Января, и у меня будет целое утро тишины и покоя, и спящий город под окнами.
И тогда в этом суровом безмолвии начнется с первой чашки эспрессо и первого бутерброда в новом году мой две тысячи пятнадцатый.

Фтопку лирику. Даешь ингредиенты!

рецепт новогоднего бутерброда от Хабаровой

 

Яичница глазунья V4.0 (кулинарный батл)

30 Ноя

Яичница глазунья V 4.0 (кулинарный батл)

Дадада! Вот эта переперчёная резиновая подошва с соплями и есть моя любимая яичница глазунья.
Начну рассказывать с итога, потому что на фоточке слегка передержанное блюдо ибо моя яишня готовится меньше минуты, но одновременно фотографировать и готовить я не умею, так что описываю словами — в моей яишне должно быть больше соплей!
Кого эта терминология смущает, тот здесь залётный гость.

Ну,теперь к сути — яйца я не люблю, но иногда припирает, ага.
Вернее даже так, я могу есть яйца тоннами хоть каждый день, но только в том случае, когда это жаренные пирожки с начинкой из яиц с зелёным луком, а в остальном — яишня раз в два месяца, ну и в мешочек может пару раз в тот же период.

рецепт яичницы глазуньи от Африки

 

Яичница глазунья V3.0 (кулинарный батл)

28 Ноя

Яичница глазунья V3.0

С чем у вас ассоциируется яичница?
Лично у меня с солнцем.
Нет, ну, правда, круглые желтки, они же как солнышко — утром солнце встаёт, поэтому очень часто яичницу едят на завтрак, хотя я могу её и на обед, и на ужин, в общем, не заморачиваюсь условностями, бо могу и борща на завтрак навернуть преспокойно :)

рецепт яичницы глазуньи от Грин

 

Яичница глазунья V2.0 (кулинарный батл)

28 Ноя

Яичница глазунья V2.0 (кулинарный батл)

— Ты что так быстро от кума вернулся?
— Да я стучал, стучал, не открывают. То ли никого дома нет, то ли яичницу едят.

Вот так все выходные у нас прошли – в суровой битве кулинарной.
Кулинарили мы яичницу глазунью.
Причем условие такое – самая обычная яичница, так как мы едим ее на завтрак, яйца, соль, масло.
Казалось бы, ну о чем тут можно говорить?!
Нас в семье трое – муж, сын и я.
Так вот я жарю три разные яичницы.
Потому что каждый любит вроде бы простое блюдо на сковороде из двух яиц и соли – а вот поди ж ты – все по-разному любят.

Причем я просто до тряски рук и ног обожаю все блюда из яиц.
Сын любит с колбасой, помидорами, и чтоб желток был «распущен» почти по всей сковороде.
И вся яичница была прожарена полностью.
Я немного дырявлю желток, но чтобы он не растекся до конца и люблю, когда есть чуть жидковатые места. Причем я яичницу себе не солю совсем.
А вот на битву у меня выбрана классика нашей семьи (для меня самая заморочная), для мужа.

рецепт яичницы глазуньи от Нади

 

Яичница-глазунья в духовке (кулинарный батл)

28 Ноя

Яичница глазунья (кулинарный батл)

Или глазунья-батл. Миссия: духовка.

Однажды Надин пришла в голову светлая мысль: вот мы тут вчетвером, паимаишь, толпимся, а не замутить ли нам битву титанов — приготовление одного блюда, но, так сказать, с разных кулинарных ракурсов.
Для начала решили взять яичницу, а потом усложнили задачу — из добавок можно только специи, никаких тебе просторов типа бородинского хлеба, сыра-помидоров или колбасы-водки, только хардкор (пуристы аплодируют, стоя).

Вариант «просто пожарить» не рассматривался, как не щекочущий нервы и не почесывающий самолюбие за ухом.
Так что сначала Хабарова решила взять страусиное яйцо. Но на ферме, которая находится буквально в 15 км от моих Больших Бодунов, внезапно оказалось массовое переселение страусов в зимние квартиры, так что, ткнувшись носом в табличку «закрыто», я решила забить на принципы и «просто пожарить», да, вот так быстро мы сдаемся под натиском обстоятельств и отращивающего очередные зубы сына.

Но приехав домой и найдя в холодильнике свежайшие куриные яйца (домашние, от соседских кур), я нешмогла не смогла включить плиту.
Она у меня с характером, поэтому газовые конфорки периодически отъезжают в мир иной на пару часов. Кулинарная муза, сорок минут слушавшая мои ругательства, сжалилась (или не выдержала) и все-таки посетила меня.
Так и возникла светлая мысль приготовить глазунью в духовке

рецепт яичницы глазуньи от Хабаровой