RSS
 

Archive for the ‘Постные/веганские блюда’ Category

Ризотто с лисичками

31 Июл

rizotto_s_lisichkami
Ходили в лес по грибы? Набрали лисичек?
Предлагаю сделать с ними ризотто.
Ризотто — итальянское блюдо, которое готовят из богатых крахмалом сортов риса. Для него характерна кремовая консистенция, но сам рис при этом может оставаться «аль-денте», то есть чуть хрустящим внутри.
Кстати, это блюдо может быть и вегетарианским, если не добавлять сливочное мало, а бульон взять овощной.

Рецепт ризотто с лисичками

 

Веганский лимон с лимонной начинкой

29 Июн

veganskij_limon_s_limonnoj_nachinkoj

В этом тесте нет дрожжей, яиц и молока. Но несмотря на это, он получается очень вкусным.

Рецепт пирога

 

Томатный суп со шпинатом

19 Апр

tomatnyj_sup_so_shpinatom

Всем привет!

На страничках нашего кулинарного сайта снова Анюта со своими воспоминаниями =))

Я уже рассказывала вам о своей любви к помидорам и томатным супам?
Нет? Ну так вот я очень люблю любые первые блюда, в которых есть помидоры.
Началось это довольно давно, как-то мы отдыхали в Италии, тот день выдался особенно жарким и обедать «по-настоящему» не хотелось.
Мы зашли в кафе, где я заказала себе томатный суп.
Конечно, кафе было туристическое, но суп оказался невероятно вкусный!
И очень простой: в томатном соке плавали тушеные овощи.
Причем было подозрение, что сок вообще был из пакета.

это просто нереально вкусно!

 

Салат с баклажанами и грецкими орехами

23 Мар

salat_s_baklazhanami_i_greckimi_orehami

Всем привет! С вами снова Анюта)

Я недавно размышляла на тему «выканья» и «тыканья».
Всем понятно, что к любому незнакомому человеку нужно обращаться уважительно, используя местоимение «вы».
Если же человек предлагает снизить градус официальности и перейти на «ты» — это можно сделать.

Так вот я за годы жизни настолько привыкла говорить всем «вы» (даже чужим детям, девочек я называю «барышнями», а мальчиков «молодыми людьми»), что мне сложно перейти на «ты» с человеком, к которому я испытываю личное уважение.
Пусть даже мы с ним на брудершафт выпили и вообще знакомы продолжительное время.
Ну и получается у меня через раз: «ты-вы-ты-вы…».
Не знаю, как избавиться от привычки обращаться ко всем на «вы», но иногда это здорово мешает жить.

А к чему я все это веду? Я уже не раз упоминала, что, как и вы, учусь готовить.

готовим!

 

Марроканский морковный суп с апельсинами

15 Мар

marrokanskij_morkovnyj_sup_s_apel'sinami

Однажды Хабарова выползла на рынок в своих Больших Бодунах, потому что знакомый продавец специй привез мне-таки жизненно необходимые хлопья чили)))
Тут же в соседней коробочке лежали сумах и зерна кориандра, а в лавочке по соседству продавалась огромная морковь сорта «чернобыльский беспредел» и нанотыква (да, тыква была в два раза меньше моркови).
А еще апельсины.
Прекрасные и ароматные. И имбирь. И зира, которая кумин…
В общем, все догадались, что на фоне авитаминоза и зимней хандры у Хабаровой обострились чувство прекрасного и дефицит оранжевого, да.
Так и придумался «марокканский» суп.
Строго говоря, идея не новая, витала в воздухе и что-то подобное с вариациями вы уже, возможно, встречали.
Но будет вкусно и низкокалорийно, обещаю!

рецепт марроканского морковного супа с апельсинами

 

Салат из огурцов с сельдереем и мятой

12 Мар

salat_iz_ogurcov_s_sel'dereem_i_mjatoj

Начиталась тут давеча Хабарова кулинарного глОмурного глянцу, да впала во фрустрацию.
Во-первых, грустно жить вдали от цивилизации. Потому что в моих Больших Бодунах сельдерей, например, днем с огнем не сыщешь.
Во-вторых, тут еще и Великий пост наступил, и местные животноводы, видимо, посадили мычащих питомцев на строгую диету. С хорошим мясом (да и вообще с мясом в месте обитания Хабарянов грустно, чего уж).
Ну а в-третьих, глОмурно-глянцевый джорнал расхваливал свежеоткрывшуюся «Китайскую грамоту», и даже дразнил рецептами.
Особенно впечатлительная Хабарова прониклась кантонским салатом с отбитыми огурцами, кешью и соевым соусом.
А прониклась оттого, что посадив собственное Толстопопие на довольно строгую диету, в список запрещенных продуктов я занесла и орехи.
Тем не менее, идея отбитых огурцов засела в голове настолько сильно, что пришлось модифицировать и воплощать в жизнь лайт-версию салата, пусть даже с уклоном во фьюжн.

рецепт салата из огурцов с сельдереем и мятой

 

Жареный нут с маслинами

16 Фев

Жареный нут с маслинами

Всем привет, это снова Хабарова и снова Хабарова готовит нут)))

Помните, когда мы готовили хумус, я честно призналась, что одной пачки для его приготовления много?
Сваренный нут прекрасно хранится в холодильнике до недели!

И я честно хотела (и сейчас хочу) испечь нутовые маффины, но время шло, и его дефицит с каждым днем становился все больше…

Короче, я малодушно перенесла встречу с маффинами, и решила приготовить из нута какой-нибудь вкусный и незатейливый гарнир.

рецепт жареного нута с маслинами

 

Хумус

07 Фев

Хумус

Давеча Хабаровой перепала в магазине пачка нута, а нут, как всем присутствующим известно, просто кладезь белка, клетчатки и прочих полезностей.

Ну а так как отношения с мясом к весне у меня лично становятся натянутыми, а норму белка организм требует, то бобовые (и нут в том числе) — отличное решение.

Сразу предупреждаю, пачка оказалась большой и этими 450 граммами турецкого гороха (в сухом виде, конечно же, в разваренном варианте больше килограмма) я умудрилась кормить свое немаленькое семейство три дня, разделив содержимое кастрюли на две части.

Итак, часть первая. Хумус.

рецепт хумуса

 

Фасоль с грибами

02 Фев

Фасоль с грибами

Всем привет, с вами Хабарова, уже февраль, и ждем весну!
А пока можно готовиться к ней, переходя с попоувеличительной еды на полезную, но не менее вкусную.
И у Хабаровой новый фуд-фетиш (не ржать))) — бобовые.
Потому что совсем не хочется мяса, а белок откуда-то надо брать, и фасоль тут придется очень кстати!
Особенно, если приготовлена эта фасоль с шампиньонами и в итальянском стиле.

рецепт фасоли с грибами

 

Рис с манго на кокосовом молоке

25 Янв

Рис с манго на кокосовом молоке

Всем привет, и доброутренний рецепт от Хабаровой уже стучится к вам!))
Я так устала от зимы (и не надо подкалывать, что в Краснодаре ее нет и тут у меня жара и пэрсики — зима здесь особенно угнетающая, грязная, дождливая и серая, а когда снега нет совсем — вообще туши свет)))), так вот, я так устала от зимы, что решила урвать немного тайского солнца нам в ленту))

В роли солнца у нас будет манго, обычное молоко заменим кокосовым, добавим жасминового риса и вот он, Тай, и веганская (а еще я думаю, актуальная и во время грядущего поста) каша!

рецепт риса с манго на кокосовом молоке