RSS
 

Posts Tagged ‘сыр’

Киш с пореем

11 Янв

Киш с пореем

Доброго посленовогоднего, в эфире опять Хабарова, и опять Хабарова кочегарит свой газенваген.
На сей раз газенваген разогрет до 180 градусов и выпекает киш с пореем.
Гарантирую, что будет просто, быстро и ооооочень вкусно!

рецепт киша с пореем

 

Салат из запечёной тыквы

23 Дек

Салат из запечёной тыквы

Всем большой привет, с вами снова Хабарова и совсем-совсем несезонный салат из запеченой тыквы.

Хотя, тыква прекрасно хранится с сентября по март (а иногда и дольше) в темном, сухом и холодном месте, если это, конечно, не сквош, а сорта побрутальнее с плотной кожурой.
А еще очищенную и нарезанную мякоть мякоть можно хранить в морозильной камере и потихоньку переводить на супы/пюре/маффины.

Лично я тыкву люблю, поэтому прикапываю пару ящиков про запас каждый год, и когда зимой начинается пора оливье и майонезных шуб разной степени слоистости, с гораздо большим удовольствием готовлю вот такой салат.

рецепт салата из запечёной тыквы

 

Запеканка с лососем и брокколи

19 Дек

Запеканка с лососем и брокколи

Всем доброго дня, с вами Хабарова, самый ленивый участник проекта drunkard.ru, и опять всю работу за меня сегодня делает мой газенваген, как я ласково называю свой газовый духовой шкаф с нижним приводом)))

Сегодня в пекло отправляется порционная запеканка с лососем и брокколи (впрочем, она легким движением руки превращается в не порционную, наполнители тоже варьируются, в общем — простор для творчества не ограничен ничем!)

Так что вперед, к идеальному несладкому завтраку!
(А также обеду и ужину, особенно, если сливки заменить молоком и взять не слишком жирную рыбу))

рецепт запеканки с лососем и брокколи

 

Бутерброд на Новый год V2.0 (кулинарный батл)

12 Дек

бутерброд с сыром и пикулями

Мы приближаемся к Великой Гонке закупок и готовки.
Еще три недели и вот он — праздник праздников!
За эти три недели, я думаю, мы вам покажем много интересных рецептов, советов и идей к Новому Году.
А начали мы предновогоднюю эстафету самым простым, отчасти даже стебным батлом, но очень даже нужным — бутерброды.
На любом новогоднем столе на территории РФ всегда стопроцентно есть один вид бутербродов — даже не стоит и гадать какой — конечно с красной икрой.
И поэтому у нас его нет:)
Ну по крайней мере, у нас с Хабаровой:)
Что нам покажут остальные участники батла — интрига даже для нас.
Понятно что бутерброд не самая здоровая еда на ночь, но если сравнивать вред нанесенный легким бутербродом или тазиком оливье с парой горячих блюд и тортом, то лично я выбираю бутерброд.
Причем вот такой ненагруженный.

бутерброд на Новый год от Надин

 

Молдавские шарики с мамалыгой и брынзой

04 Дек

Молдавские шарики с мамалыгой и брынзой

Здравствуйте, с вами снова Хабарова, и сегодня я готова поделиться очч-чень дорогим моему сердцу рецептом, а заодно еще и историей моей семьи))

Насколько актуален сейчас этот территориальный вопрос Молдовы и Румынии, настолько просто формулировал эту проблему мой дедушка.
Молдаване, говорил он, это те румыны, которым повезло жить поближе к Советам.
И так хитро улыбался, мол, поди разбери, то ли «повезло», то ли и впрямь повезло.
В конце концов, он же был «Чистокровный Молдаванин».
Правда, если бы не сбежал от своей старшей сводной сестры-салтычихи в 43-м году в СССР (или сбежал в другую сторону) к советским солдатам, возможно, он сам себя бы именовал «Чистокровным Румыном».
Хитрый был дедушка, да.

Так или иначе, у деда из воспоминаний о родине всегда на первом месте стояла мамалыга.
На втором — брынза.
Потом уже виноградники (а у семьи были обширные владения до коллективизации) и Кишинеу.
Так что неудивительно, что моя бабушка, его жена, освоила и мамалыгу, и чорбу, и муждей, ну а урс, к рецепту которого я все так плавно пытаюсь подвести, вообще был частым гостем на столе, пока они жили в деревне — уж очень дед любил эти шарики.

Загвоздка в том, что каноничный молдавский урс запекается в золе.
После переезда в город и в связи с тотальным дефицитом золы в квартире, бабушка решила, что блюдо она модифицирует.
И на сцену выплыла фритюрница, хехе.

Да, аналогичные шарики в Румынии называются булз, и запекаются в духовке.
В общем, блюдо вариативно, но от этого не менее вкусно

рецепт молдавских шариков с мамалыгой и брынзой

 
Комментарии отключены

Posted in Горячие закуски, На завтрак, Холодные закуски

 

Маскарпоне с малиной

26 Ноя

Маскарпоне с малиной

Здравствуйте, с вами снова Хабарова и я буду сегодня задавать вопросы интимного плана, хехе.

Так вот. Любите ли вы тирамису?
Точнее, любите ли вы тирамису так, как люблю его я?
Я думаю, мало на свете найдется людей, давших отрицательный ответ на этот вопрос.
Но меня смущало наличие в десерте эспрессо, алкоголя и сырых яиц — явно не детская еда, а между тем, ребенок внезапно заинтересовался «что это мама такое вкусное готовит».
Так что пришлось менять все на ходу, и родился на свет вот такой вот рецепт, который классическим тирамису назвать нельзя, так что пусть просто побудет в копилке как «Маскарпоне с малиной»

рецепт маскарпоне с малиной

 
Комментарии отключены

Posted in Десерты/Сладкое

 

Гратен с рикоттой

20 Ноя

Гратен с рикоттой

И снова здравствуйте, опять в эфире Хабарова, мой газенваген ака газовая духовка опять готов вас радовать всякими вкусными штуками.
Почему опять духовка?
А потому что оно само печет, и над ним стоять не надо, вы же помните, что Хабарова — существо ленивое.

Ну и можно заняться полезным делом — развлечь ребенка игрушечным шуруповертом, театром теней или ралли на игрушечом самосвале Кухня-Коридор, в роли пилота — очешуевший котэ.

На очереди неканоничная версия гратена — на сей раз, с рикоттой.

Ингредиенты на форму диаметром 30 см и три керамических порционных кокотницы с фото))

— 2 килограмма картофана
— 2 больших репчатых луковицы
— 0,5 литра сливок 22 %
— 250-граммовая пачка рикотты
— 100 граммов сыра (у меня — «моцарелла для пиццы», как ее окрестили сетевые супермаркеты)
— сливочное масло для смазывания формы
— 4-5 веточек свежего тимьяна
— 1 чайная ложка соли
— СМЧП по вкусу
— Сушеные розмарин, тимьян, эстрагон, базилик

Гратен с рикоттой

Смазываем форму маслом, нарезаем картофель тонкими кружками, выкладываем в форму, каждый слой присаливаем и добавляем чуть-чуть СМЧП.
Лук также нарезаем тонкими кружочками, выкладываем в один слой на картошку, солим-перчим
Гратен с рикоттой

Готовим заливку.
В посуде с толстым дном разогреваем сливки со специями, парой веточек тимьяна, солью и СМЧП, вмешиваем рикотту, прогреваем минуту и снимаем с огня.
Не забываем вынуть тимьян
Гратен с рикоттой

Заливаем картошку с луком получившимся соусом, на 3/4 формы
Гратен с рикоттой

Сверху добавляем тертый сыр и отправляем в таком виде в разогретую до 180 градусов духовку
Гратен с рикоттой

Порционные формочки справились с задачей за полчаса, большая форма — за 1 час 20 минут, но тут много факторов, начиная от толщины картофельных кружков, заканчивая сортом картошки.
Вилочный тест вам в помощь, в общем.

Приятного от Хабаровой!

 

Грибной чизкейк

20 Ноя

Чизкейк с грибами

Здравствуйте, с вами снова Хабарова.
Тетенька я ленивая, а еще хронически не досыпающая (пользуясь случаем, привет двухгодовалому сыну и его зубам), такое вот сборище благодетелей.
Поэтому я очень не люблю ранние подъемы и завтраки, а уж если их нужно готовить прямо с утра, то все, день не задался и можно спать до следующего, хехе.

Но! При всех моих отрицательных качествах, у меня есть одно жизненно необходимое — хитрость.
Поэтому завтрак я готовлю с вечера, особенно меня спасают пироги.
Вот как этот грибной чизкейк.

рецепт чизкейка с грибами

 

Суп-пюре из тыквы с козьим сыром

18 Ноя

Суп-пюре из тыквы с козьим сыром

Мой внезапный муж принес домой половину тыквы.

Нет, чтобы целую и она недельку подождала бы правильного настроения, состояния души и желания с ней чего-нибудь этакое вытворить.

Но полтыквы упорно отказывались дать мне такую возможность.
В связи с чем все планы были задвинуты в дальний угол, и экстренно сварен тыквосуп.

 

рецепт супа-пюре из тыквы с козьим сыром

 

Сандвич с беконом

01 Авг

Сандвич с беконом

Жара стоит нынче просто аццкая, так что не то что работать, даже готовить ничего не хочется, но организм-то требует топлива, вот и приходят на помощь элементарные рецепты.
Сандвичи, а по-нашему бутерброды — не самая полезная еда, но иногда ведь нужно баловать себя.

рецепт сандвича с беконом