RSS
 

Posts Tagged ‘рагу’

Рагу из свиной голяшки с солёными груздями

06 Июн

Рагу из свиной голяшки с солёными груздями

Очень простое в приготовлении блюдо, но очень сытное, отлично подойдёт, когда нужно накормить кучу незванных гостей.
Лично я люблю, чтобы картошка в этом рагу была сильно разварена и собой загущала соус, но если вы так не любите, то я отдельно в рецепте укажу в какое время нужно закладывать картофель, чтобы он успел приготовиться, но остаться в целом виде.

рецепт рагу из свиной голяшки с солёными груздями

 

Рагу из лосятины (сохатины) с чёрной смородиной

06 Фев

Рагу из сохатины

Интернет — это вообще великая вещь, соединяет через время и расстояние казалось бы совершенно не знакомых в реальной жизни людей. Так, у меня появилась подруга в Новосибирске, с которой мы сблизились на фоне одного интернет-сообщества околокулинарной тематики. И однажды Гордей поехал в командировку в этот славный город, а моя интернет-подруга передала через него для меня прекрасный кусок сохатины (так называют мясо лося).

Я долго ломала голову — как же лучше приготовить неизвестное доселе для меня мясо. Вспоминала все известные мне приёмы и технологии, искала по книгам и фуд-журналам, пока не определилась. Есть такой способ приготовления мяса, как брезирование. Это очень длительное томление в небольшом количестве жидкости. Лучше всего такой способ подходит для приготовления дичи, домашней птицы свободного выгула (она, как правило, жёсткая), таких отрубов мяса, которые при обычных способах приготовления оставались бы очень жёсткими.
рецепт рагу из лосятины (сохатины) с чёрной смородиной

 

Рагу из говядины с солёными огурцами

19 Янв

Рагу из говядины с солёными огурцами

Ну что, дождались настоящую зиму?
Вот именно в такую холодрыгу и нужно есть такие сытные и вкусные мясные блюда, как это рагу.

рецепт рагу из говядины с солёными огурцами

 

Свиная рулька тушёная в пиве с квашеной капустой и картофелем

15 Сен

Свиная рулька тушёная в пиве с квашеной капустой и картофелем — этакая вариация на тему немецкой кухни.
Получается очень вкусное, насыщенное и сытное блюдо, причём, довольно бюджетное и готовить очень просто.

рецепт свиной рульки тушеной в пиве с квашеной капустой и картофелем

 

Говядина с овощами в микроволновке

20 Июн

В связи с тем, что я сейчас часто буду тусить на даче, а газа там нет, плиты пока тоже, но есть микроволновка, так что теперь осваиваю сей девайс и ввожу новую рубрику.
Получается вполне вкусно, а готовить в ней оказалось совсем просто.
Сразу скажу, на недоумение — а как же мангал? — и на нём тоже много всего готовлю, но не всегда погода радовала, да и много жаренного и запечённого не айс для желудка.

рецепт тушёной говядины с овощами в микроволновке

 

Рагу с нутом и патиссоном

27 Ноя

И опять рагу на запечённых говяжьих костях.
Вкусное, сытное и готовить очень просто.

рецепт мясного рагу с нутом и патиссоном

 

Рагу «7 овощей»

03 Ноя

Несколько рецептов назад я давала рецепт «Рагу по-студенчески», которое является основой, а это рагу расширенного варианта.
Здесь используется 7 овощей и хороший кусок мякоти говядины.

рецепт рагу

 

Рагу по-студенчески

01 Ноя

Это блюдо из серии «а вам слабо?» накормить очень вкусно и сытно 5 человек на 80 рэ (по нынешним ценам).
Такое рагу мы иногда готовили в общаге, когда удавалось купить вкусных говяжьих костей с небольшими остатками мяса на них, сейчас такие кости я часто покупаю у себя на рынке, они идеально подходят для бульона и соусов, стоят всего 25 рэ за кило.
На самом деле — это основа рагу, в которую можно добавить всего, что душе угодно: любые овощи (баклажаны, морковь, кабачки, помидоры и тэдэ), обязательно мясную мякоть (что было роскошью для студентов), разные травы и даже яблоки.

рецепт рагу по-студенчески

 

Говядина в горшочках с пивом, фасолью и овощами

26 Авг

Вчера приходили к нам гости, пришлось готовить в авральном режиме, но за 2 часа я успела приготовить это мясо и ещё отдельно было ризотто с сахарным горошком.
Как сказал мущщино — говядина получилась сказочная!

рецепт мяса в пиве

 

Ягнячьи рёбрышки тушёные со свежей фасолью и овощами

21 Авг

Что-то у нас с мущщиной началась неделя баранины и началась принудительно, потому что з/п только в среду, а поэтому окончательно и бесповоротно разоряем Кузьмича.
На самом деле Кузьмич — это наш холодильник, ну даа, мы с мущщиной немного странные ;)
Вопщем у Кузьмича остались только запасы из баранины и кучи разных овощей и ягод, а мущщину без мяса оставлять ну никак нельзя!

рецепт тушёных рёбрышек