Готовила я эту перловку с овощами на манер плова, результатом довольна, единственное, что хотела бы добавить — кабачки и баклажаны в это блюдо нужно резать либо очень крупными кусками, чтобы от них хоть что-то оставалось кроме вкуса за столь долгую готовку, либо нарезать также мелко, как я в этот раз, но тогда очищать от кожуры, при длительном тушении они превратились в замечательный соус.
рецепт перловой каши с овощами
Ну вот, как говорится, не прошло и три года, как я всё-таки решилась выложить этот старый рецепт паэльи, я ведь не тормоз, а просто подождите, добавьте к этому лень вселенского масштаба и тогда сможете представить себе сколько ещё старых рецептов я нынче нашла в загашнике.
На аутентичность наша паэлья не претендует, тем более, что мы тогда с Верунчиком её подгоняли под наши реалии и готовили не в правильной большой плоской сковороде, а в обычном казане, не знаю, повлияло ли это как-то на вкус блюда, но то, что наша паэлья была вкусной — это факт.
Итак, паэлья, для неё вам понадобится:
— 1 цыплёнок корнишон весом около 350 грамм
— 400 грамм риса арборио
— 400 грамм морепродуктов: мидии, мини-осьминоги, кальмары, креветки берите неочищенные — панцири и головы пойдут на бульон
— 100 грамм замороженного зелёного горошка, найдёте свежий, ещё круче
— 1 репчатая луковица
— 200 грамм помидоров черри
— 2-3 зубка чеснока
— 1 стручок перца чили, мы использовали по половинке красного и зелёного
— петрушка
— лимон
— шафран
— соль
— растительное масло для жарки, лучше всего подходит оливковое рафинированное
— 30 грамм крепкого алкоголя без сильного вкуса, что-то типа водки или текилы
Первым делом замочите шафран в крепком алкоголе
Раскочегарьте хорошо казан
Цыплёнка промойте и нарежьте на небольшие куски, только сильно не мельчите
В казан налейте немного растительного масла, прогрейте его и обжарьте курицу до румяности
Закиньте к курице креветочные панцири и головы, залейте водой и на слабом огне час варите бульон
Затем достаньте всё из бульона при помощи шумовки, а сам бульон процедите в отдельную миску.
В казан снова налейте немного растительного масла и спассеруйте на нём измельчённый лук и чеснок
После добавьте морепродукты
Морепродукты обжаривайте буквально пару минут, а то есть вероятно того, что они станут резиновыми
Затем в казан добавьте помидоры черри
Рис арборио, зелёный горошек, шафран и обжаривайте ещё пару минут до того момента, пока рис не станет полупрозрачным
Теперь всё залейте бульоном, посолите, накройте крышкой и доведите до готовности, рису нужно примерно 25-30 минут, только не перемешивайте во время готовки, сделаете это в конце
В тарелке готовое блюдо полейте несколькими каплями лимонного сока
Приятного вам от Африки! =)
А кто сказал, что с пловом нельзя экспериментировать?
Лично для меня это блюдо у которого нет единого верного рецепта, как и у борща, так что смело можно брать в руки нож и придумывать свой вариант.
Почему я упомянула именно нож, а потому что, оставьте вы это баловство с тёрками хотя бы в этом блюде, тем более, что лук и морковь здесь нужны не мелкой нарезки, так что справитесь очень быстро.
рецепт плова с цыплёнком и беконом
Ну что, в очередной раз рецепт плова, в этот раз он со свининой, причём постной и без курдюка.
Диетическим его, конечно, тоже не назовёшь, но в тоже время он не сильно и жирный.
Вот такой получился плов, вместо риса я использовала булгур.
Результатом очень довольна, вкусно и сытно.
рецепт плова с булгуром и куриными голенями
Этот плов очень прост в приготовлении и не такой жирный, как мясной.
И опять я жалею, что нет ещё на рынке свежих белых грибов..
С пловом у меня всегда какая-то беда выходит, беда заключается в том, что я никак не могу вывесить рецепт.
Всё дело в том, что у меня в загашнике есть 4 рецепта (со свининой, с бараниной, с курицей и с грибами), но ни у одно из этих рецептов нет достаточного количества пошаговых фотографий, а с бараниной и с грибами нет даже фотки с конечным результатом.
Поэтому с миру по нитке..
готовим плов