RSS
 

Хлебный суп с сыром и перепелиными яйцами

11 Июн

хлебный суп с сыром и перепелиными яйцами

Что-то лето решило сделать передышку, после знойного начала, за окном доджит и достаточно прохладно, а значит опять пришло время сытных и согревающих блюд.
Вот этот хлебный суп, как раз одно из таких, я налила себе маленькую пиалку на пробу и уже объелась.
Готовить очень просто, но главное делайте его на один раз, на другой день не оставляйте, есть вероятность того, что он может скиснуть.

рецепт хлебного супа с сыром и перепелиными яйцами

 
Комментарии отключены

Posted in Первые блюда, Яйца

 

Суп из зелёного гороха с копчёными рёбрышками

11 Июн

Суп из зелёного горошка с копчёными рёбрышками

Лето летом, жара жарой, а мужикам еду никто не отменял.
Начался этот суп с хорошего куска копченых свиных ребер, добытого мужем на рынке.
Кусок был мясной такой, с небольшими косточками. И все бы ничего, но этот ужасный жидкий дым, которым пропитывают все эти копчености…
Поэтому только суп. Только с горохом.
А для пикантности и разнообразия — с зеленым горохом.

рецепт супа из зелёного горошка с копчёными рёбрышками

 
Комментарии отключены

Posted in Бобовые, Мясо, Первые блюда

 

Фрикадельки с томатным соусом и кедровыми орешками

09 Июн

Фрикадельки с томатным соусом и кедровыми орешками

Вот надоели котлеты, хоть плачь.
А фарша наделали на год вперед.
А все из-за чего?
Из-за жадности человеческой — когда покупаешь много свинины, всегда остаются «запчасти» на фарш, в морозилку их.
Потом к ним докупается говядина.
А поскольку жадность, то мяса много, остатки говядины куда — в морозилку.
И так круговорот — круглый год:)
В-общем, вместо котлет фрикадельки в соусе томатном.
Люблю я его, если вы еще не заметили.

рецепт фрикаделек с томатным соусом и кедровыми орешками

 
Комментарии отключены

Posted in Второе блюдо, Мясо

 

Рагу из свиной голяшки с солёными груздями

06 Июн

Рагу из свиной голяшки с солёными груздями

Очень простое в приготовлении блюдо, но очень сытное, отлично подойдёт, когда нужно накормить кучу незванных гостей.
Лично я люблю, чтобы картошка в этом рагу была сильно разварена и собой загущала соус, но если вы так не любите, то я отдельно в рецепте укажу в какое время нужно закладывать картофель, чтобы он успел приготовиться, но остаться в целом виде.

рецепт рагу из свиной голяшки с солёными груздями

 
Комментарии отключены

Posted in Второе блюдо, Грибы, Мясо

 

Фунчоза с овощами на гарнир

06 Июн

фунчоза с овощами на гарнир

Что можно приготовить за 10 минут, чтобы и овцы были целы и волки, конечно же, сыты?
Ну, например, какой-нибудь стир-фрай, вот как в этом рецепте.
Хотите более сытное блюдо, так добавьте в него кусочки мяса или птицы, да хоть и морепродуктов и будет вам счастье.
А пока что, ловите базовый рецепт быстрого, но вкусного гарнира.

рецепт фунчозы с овощами на гарнир

 

Быстрый суп со щавелем

06 Июн

Быстрый суп со щавелем

Самый быстрый суп из всех, что я знаю.
Ну кроме всяких Горячих кружек разводных, но мы сейчас вообще о диаметрально противоположном:)
С учетом, что у вас есть вареная картофелина и яйцо — считайте , что вы с супом.
Лето, грех не воспользоваться кучей витаминов.
Щавель это кладезь, но это вы и без меня знаете.
Особенно, я думаю хорошо на даче это осуществить.
Стоишь бывало кверху какой-нибудь частью тела к солнцу, и есть охота и готовить некогда.
И щавель опять же на грядке.
Цоп-цоп горсть зеленки, 10 минут и поел.
Ле-по-та!

рецепт быстрого супа со щавелем

 
Комментарии отключены

Posted in Овощи, Первые блюда

 

Самый летний бутерброд

04 Июн

овощной бутерброд

Это и рецептом-то сложно назвать, так, небольшая подсказка и идея, но именно такие бутерброды у меня всё лето присутствуют на столе.
Сейчас такая жара, даже утро уже дышит перегаром, как дракон, о свежести можно пока забыть, но это не касается еды, вот здесь, как раз и можно избежать тяжёлой пищи и всё мясное заменить на свежие и сочные молодые овощи.

рецепт самого летнего бутерброда

 

Паэлья с морепродуктами и курицей

01 Июн

Паэлья с морепродуктами и курицей

Ну вот, как говорится, не прошло и три года, как я всё-таки решилась выложить этот старый рецепт паэльи, я ведь не тормоз, а просто подождите, добавьте к этому лень вселенского масштаба и тогда сможете представить себе сколько ещё старых рецептов я нынче нашла в загашнике.

На аутентичность наша паэлья не претендует, тем более, что мы тогда с Верунчиком её подгоняли под наши реалии и готовили не в правильной большой плоской сковороде, а в обычном казане, не знаю, повлияло ли это как-то на вкус блюда, но то, что наша паэлья была вкусной — это факт.

Итак, паэлья, для неё вам понадобится:

— 1 цыплёнок корнишон весом около 350 грамм
— 400 грамм риса арборио
— 400 грамм морепродуктов: мидии, мини-осьминоги, кальмары, креветки берите неочищенные — панцири и головы пойдут на бульон
— 100 грамм замороженного зелёного горошка, найдёте свежий, ещё круче
— 1 репчатая луковица
— 200 грамм помидоров черри
— 2-3 зубка чеснока
— 1 стручок перца чили, мы использовали по половинке красного и зелёного
— петрушка
— лимон
— шафран
— соль
— растительное масло для жарки, лучше всего подходит оливковое рафинированное
— 30 грамм крепкого алкоголя без сильного вкуса, что-то типа водки или текилы

Первым делом замочите шафран в крепком алкоголе
паэлья с морепродуктами и курицей

Раскочегарьте хорошо казан
паэлья с морепродуктами и курицей

Цыплёнка промойте и нарежьте на небольшие куски, только сильно не мельчите
паэлья с морепродуктами и курицей

В казан налейте немного растительного масла, прогрейте его и обжарьте курицу до румяности
паэлья с морепродуктами и курицей

Закиньте к курице креветочные панцири и головы, залейте водой и на слабом огне час варите бульон
паэлья с морепродуктами и курицей

Затем достаньте всё из бульона при помощи шумовки, а сам бульон процедите в отдельную миску.
В казан снова налейте немного растительного масла и спассеруйте на нём измельчённый лук и чеснок
паэлья с морепродуктами и курицей

После добавьте морепродукты
паэлья с морепродуктами и курицей

паэлья с морепродуктами и курицей

Морепродукты обжаривайте буквально пару минут, а то есть вероятно того, что они станут резиновыми
паэлья с морепродуктами и курицей

Затем в казан добавьте помидоры черри
паэлья с морепродуктами и курицей

Рис арборио, зелёный горошек, шафран и обжаривайте ещё пару минут до того момента, пока рис не станет полупрозрачным
паэлья с морепродуктами и курицей

Теперь всё залейте бульоном, посолите, накройте крышкой и доведите до готовности, рису нужно примерно 25-30 минут, только не перемешивайте во время готовки, сделаете это в конце
паэлья с морепродуктами и курицей

В тарелке готовое блюдо полейте несколькими каплями лимонного сока

паэлья с морепродуктами и курицей

Приятного вам от Африки! =)

 

Сухарики к пиву

30 Май

Сухарики к пиву

Ну что, сегодня пятница, а значит многие ударять по пивку.
Вот вам своевременный рецепт тогда, сухарики получаются такие, что невозможно оторваться пока не закончатся, да, и самое главное, что всё это натуральное, без всяких усилителей вкуса.
Делаю я такие сухарики к пиву исключительно из бородинского хлеба, но на самом деле и из любого другого чёрного хлеба или даже серого они получатся ничуть не хуже.

рецепт сухариков к пиву

 

Простой салат из молодых овощей

28 Май

Простой салат из молодых овощей

Прям вот самые-самые молодые овощи, которые бывают только пару месяцев в году, нынешняя жара поспособствовала их раннему появлению, так что ловите момент.
Да, к такому салату не забудьте припасти добрый ломоть свежего хлеба, потому что юшки в нём будет очень много и на вкус она просто отвал башки!

рецепт простого салата из молодых овощей

 
Комментарии отключены

Posted in Диетическое, Овощи, Салаты