RSS
 

Тапас (Tapas): закуски под вино, пиво, сидр (кулинарный батл)

27 Фев

Tapas

В благословенные докризисные времена мне посчастливилось побывать в Барселоне. Потрясающий город! Яркий! Живой! Не спящий!
И вот прямо «всё-превсё для туриста»!
Хочешь – гуляй по Готическому кварталу, хочешь – сходи на гору Монжуик в Национальный музей искусства Каталонии, хочешь – обойди всё множество архитектурных шедевров великого Гауди.
Можно съездить на гору со смешным для нас названием Тибидабо и покататься на аттракционах.
А рынок Бокерия? Это же не рынок! Это продуктовый музей! Я ходила там с открытым ртом и фотографировала, фотографировала…
Ночью жизнь кипит на бульваре Ла Рамбла и на набережной, где работает бессчётное количество рыбных ресторанчиков…

Знаете, у меня есть маленькая, но огромная мечта: я хочу показать этот город сыну.
И заново познакомиться с ним, уже детскими глазами моего Феди.

окунуться в мир закусок под вино, пиво и сидр

 
1 Comment

Posted in Кулинарный батл, Холодные закуски

 

Панкейки

25 Фев

pankejki

Широкая Масленица уже наступила, патриотичные гречишные блины мы приготовили.
Но душа требует разнообразия, а ребенок — блинчиков. А на блинчики уже тяжело смотреть, не то, что их готовить.

Найдем альтернативу — вкусные заморские панкейки!
Тем более, у меня внезапно купилась очень симпатичная сковородка для них)

Русскоязычный сегмент предложенных мне гуглом рецептов по запросу «панкейки» первым же предложением выдал мне варианты с текстом «я так люблю ОЛАДИКИ» и безумным количеством гашеной соды с разрыхлителем, так сказать, в сочетании друг с другом.

рецепт панкейков

 
Комментарии отключены

Posted in Блины, блинчики, оладьи, Выпечка, На завтрак

 

Стейки из говяжьего края

25 Фев

govjazh'i_stejki_iz_tolstogo_kraja

Вот вы, наверное, думаете, что Анюта вся такая умная и многознающая?
А вот и нет! Сколько у меня было кхм… неудач кулинарных.
И сколько всего испорченного улетело в мусорное ведро…
Помню в голодные постсоветские времена на уроке труда в школе нас научили делать творожную запеканку.
Я гордо пришла домой, взяла раздобытый мамой творог, сахар, манку, долго мешала все допотопным советским миксером, потом испекла.
Все бы ничего, но я забыла про яйца!
У меня получилась такая липкая кисловатая (сахара тоже нужно было не жалеть) шпаклевка для стен.
Маме я потом сказала, что весь килограмм творога я съела на обед.

как приготовить стейк из говяжьего края

 
Комментарии отключены

Posted in Второе блюдо, Мясо

 

Рыбный сливочный суп

21 Фев

rybnyj_slivochnyj_sup

С этим супом у меня связано две истории.
Одна история появления этого рецепта — история на самом деле грустная, но с долей еврейского юмора и жизнелюбия.
Моя очень хорошая подруга, мать порядочного еврейского семейства, была одно время в плачевном финансовом положении, время было смутное и тревожное, а у нее детки, причем безумно одаренные музыканты, скрипачи, все как полагается.
И вот возим мы по ее заказу сырки плавленные, и все понять не можем зачем ей их так много всегда.
Однажды я к ней пристала с этим вопросом, она усадила меня, сообщила, что сейчас она сделает мне вкусно, налила тарелку супа и … все.
Настолько вкусный был суп, и сытный, и очень элегантный на вкус.
А главное совершенно простой в приготовлении.
Теперь это мой любимый рецепт супа, ну правда после борща:)

рецепт рыбного сливочного супа

 
Комментарии отключены

Posted in Первые блюда, Рыба

 

Латте «Халва»

19 Фев

latte_halva

Поделюсь еще одним рецептом для счастливых обладателей кофемашины)
Вроде бы, и не неувядающая классика, но много мест, где его можно попробовать и насладиться вкусом (еще больше мест, где радостно кладут сырой кунжут, и хорошо, если не прогорклый… ну да не будем о грустном).

На супер-каноничную рецептуру напитка не претендую, но постараюсь, чтобы было вкусно)

рецепт латте

 
Комментарии отключены

Posted in Напитки

 

Яблочная шарлотка

17 Фев

Яблочная шарлотка

В моей семье есть два неприкосновенных блюда, рецепт которых из года в год переходит по наследству, не меняясь, и, в общем-то, такая модификация посчитается кощунственной и спровоцирует звонки родственников и общемесемейный «ай-яй-яй».
Первый, это, конечно, дедушкины уральские пельмени (пока мой молдавский дедушка Саша запекал шарики из мамалыги, уральский дедушка Миша стройными рядами (или нестройными, если был выпимши) лепил «ушки» и бил дочерей по рукам за «гнутики» (это пельмени, у которых кончики соединены).
Рецепт этих самых ушек я напишу, как только мы с мамой освободим себе вечер для творческой лепки)))

А второй — это бабушкина шарлотка мгновенного приготовления, за добавление в которую мускатного ореха, коньяка и корицы я получила общесемейное «фе» от всех, кроме, собственно, бабушки))).

рецепт яблочной шарлотки

 
Комментарии отключены

Posted in Выпечка, Десерты/Сладкое, Приготовлено в духовке

 

Жареный нут с маслинами

16 Фев

Жареный нут с маслинами

Всем привет, это снова Хабарова и снова Хабарова готовит нут)))

Помните, когда мы готовили хумус, я честно призналась, что одной пачки для его приготовления много?
Сваренный нут прекрасно хранится в холодильнике до недели!

И я честно хотела (и сейчас хочу) испечь нутовые маффины, но время шло, и его дефицит с каждым днем становился все больше…

Короче, я малодушно перенесла встречу с маффинами, и решила приготовить из нута какой-нибудь вкусный и незатейливый гарнир.

рецепт жареного нута с маслинами

 
Комментарии отключены

Posted in Бобовые, Второе блюдо, Горячие закуски, На гарнир, Постные/веганские блюда

 

Каре барашка с петрушкой и чесноком

15 Фев

kare_barashka_s_petrushkoj_i_chesnokom

Надо сказать, что девушка я не самой хрупкой комплекции: дрова пилю на раз-два, в тренажерку хожу.
И не на абы какой фитнес или йогу, а на силовые.
При моем появлении в качалке штанги вежливо привстают со стоек и машут мне блинчиками!
Да что там…
Однажды в нашем зале я выиграла чемпионат по русскому жиму!
И не важно, что больше никто не заявился в мою женскую весовую категорию!
Важно, что я это сделала и мне вручили кубок, медаль, полотенчико и варежки!
И все это в торжественной, надо сказать, обстановке!

Так вот случился у меня однажды бооольшой такой кулинарный факап, связанный с бараниной и силушкой моей эээ… богатырской.
Баранину я люблю вообще, а каре тем более.

Обычно продавцы на рынках рубят его, стараясь попасть по ребрам.
Но получается у них не всегда и не с первого раза.
А если не с первого, то будет что?
Правильно: вагон и маленькая тележка мелких и противных осколков.
Это не считая того, что какие-то куски будут толще, а какие-то тоньше, а значит жарить их нужно разное время, и что-то остынет в то время, пока вы будете дожаривать остатки.

рецепт каре барашка с петрушкой и чесноком

 
2 Comments

Posted in Второе блюдо, Мясо

 

Чечевичная похлёбка по-итальянски

15 Фев

Чечевичная похлёбка по-итальянски

Всем привет, с вами снова Хабарова, и опять я тут постою со своими бобовыми)))
Конкретно сегодня на повестке дня у нас красная чечевица, хотя вообще-то изначально наш дедушка с утра решил внезапно захотеть гороховый суп.
Практически, вотпрямщас. Гороховому супу не суждено было случиться по трем причинам:

1. Горох у нас в доме из ноу-неймового мешка какого-то местного кубанского производителя, это тебе не «Мистраль», загоравший под инфракрасными лучами, наш местный горох замачивают строго с содой и на всю ночь, а потом варят 3 часа еще.
2. С копченостями тоже оказалось негусто, спорадически образовавшаяся в холодильнике вакуумная упаковка с нарезанным сырокопченыи беконом не в счет.
3. Кот не так давно расколотил горшок с тимьяном, и несчастные веточки пришлось срезать и хранить в холодильнике, и они прямо-таки жаждали пригодиться в каком-нибудь итальянском блюде.

В общем, иногда голод не тетка, и дедушка согласился на компромиссный вариант. Только, чтобы вкусный был.
Оукей, подумала Хабарова, окидывая взглядом вяленые томаты и заждавшийся тимьян. Будет тебе, дедушка, вкусная компромиссная похлебка по-итальянски!
Кстати, похлебка оказалась очень вариативной, и если вычеркнуть бекон из рецепта, отлично подойдет для грядущего Великого поста.
Для особо голодных можно и картофель добавить.

рецепт чечевичной похлёбки по-итальянски

 
1 Comment

Posted in Бобовые, Первые блюда

 

Гречневые блины

15 Фев

grechnevye_bliny

У нас горы снежные готовы и блины напечены, просим жаловать!

Чучело сжигать мы будем чуть позже, а пока с вами Хабарова с гречишными блинами, потому что уже в понедельник начинается Сырная неделя, так давайте встретим Масленицу во всеоружии!

И да, особенный привет худеющим барышням и специальное объявление — согласно народным приметам, чем больше блинов на Масленой неделе съешь, тем богаче будет семья в этом году.
Так что вдарим блинами по кризису и девальвации, граждане))))

А я просто поделюсь рецептом не самых простых, но самых вкусных гречишных блинов, толстеньких, сладких, недрожжевых и заварных.
Пусть они готовятся и хлопотнее пшеничных, но гораздо нежнее и просто тают во рту!

рецепт гречневых блинов

 
Комментарии отключены

Posted in Блины, блинчики, оладьи, Выпечка, Десерты/Сладкое, На завтрак

 
« Older Entries
Newer Entries »