RSS
 

Posts Tagged ‘овощи’

Салат из огурцов с сельдереем и мятой

12 Мар

salat_iz_ogurcov_s_sel'dereem_i_mjatoj

Начиталась тут давеча Хабарова кулинарного глОмурного глянцу, да впала во фрустрацию.
Во-первых, грустно жить вдали от цивилизации. Потому что в моих Больших Бодунах сельдерей, например, днем с огнем не сыщешь.
Во-вторых, тут еще и Великий пост наступил, и местные животноводы, видимо, посадили мычащих питомцев на строгую диету. С хорошим мясом (да и вообще с мясом в месте обитания Хабарянов грустно, чего уж).
Ну а в-третьих, глОмурно-глянцевый джорнал расхваливал свежеоткрывшуюся «Китайскую грамоту», и даже дразнил рецептами.
Особенно впечатлительная Хабарова прониклась кантонским салатом с отбитыми огурцами, кешью и соевым соусом.
А прониклась оттого, что посадив собственное Толстопопие на довольно строгую диету, в список запрещенных продуктов я занесла и орехи.
Тем не менее, идея отбитых огурцов засела в голове настолько сильно, что пришлось модифицировать и воплощать в жизнь лайт-версию салата, пусть даже с уклоном во фьюжн.

рецепт салата из огурцов с сельдереем и мятой

 

Редька под шубой

08 Янв

Редька под шубой

Каждый Новый Год кто-то с друзьями ходит в баню.
Каждый Новый Год кто-то смотрит кино про то, как кто-то каждый Новый Год с друзьями ходит в баню.
И каждый Новый Год кто-то пишет про то, как каждый Новый Год кто-то смотрит кино про то, как кто-то каждый Новый Год с друзьями ходит в баню.

И Хабарова нифига не оригинальна. Я тоже смотрю, а теперь вот и пишу.
И еще одна моя неоригинальная черта — слоено-майонезные салаты.
Потому что раз (один раз, а не с 31 декабря и по 11 января включительно, я сказала!) в году можно!
А еще можно, чтобы слои перемежались сметаной или нежирным йогуртом.
Но наш дедушка такое, увы, не курит, и яростно бьется за соблюдение каноничного рецепта, переписанного моей мамой у тёти, тётей у сотрудницы, сотрудницей у соседки…
Но занимающего почетное место рядом с селедкой под шубой на нашем новогоднем столе.

Велкам бэк в середину 90-х, к ретро-посиделкам и старым песням сами знаете о чем)))

рецепт редьки под шубой

 

Винегрет от Надин

29 Дек

Винегрет от Нади

Как вы справляетесь с предновогодним авралом?
У всех все закуплено, подарки собраны, дом убран, новогодние наряды и планы продуманы?
Если у вас все примерно также как у меня — то есть пока никак, то предлагаю расслабиться и сесть выпить чашку чая или вкусного кофе, как вот Хабарова наша дорогая сварила:)
Ну, а потом выдохнув, написав четкий повременной график своей кабалы новогодней суеты, быстренько переделать все дела и похвалиться нам в комментах.
А вообще о чем я хотела написать?
Ах да, винегрет!

В нашей семье винегрет всегда был блюдом ужина, то есть мама рубила тазик салата, мы все чудно им ужинали и все здорово и полезно.
Несмотря на рабоче-крестьянский состав и вид — винегрет это очень здорово и вкусно.
Про этимологию названия блюда и про одноименный соус я расскажу в следующий раз и скорее всего, в следующем году.
А пока вариант салата, который поможет вам накормить семью, пока вы заняты всякими очень важными предновогодними заботами.

рецепт винегрета от Надин

 

Салат из запечёной тыквы

23 Дек

Салат из запечёной тыквы

Всем большой привет, с вами снова Хабарова и совсем-совсем несезонный салат из запеченой тыквы.

Хотя, тыква прекрасно хранится с сентября по март (а иногда и дольше) в темном, сухом и холодном месте, если это, конечно, не сквош, а сорта побрутальнее с плотной кожурой.
А еще очищенную и нарезанную мякоть мякоть можно хранить в морозильной камере и потихоньку переводить на супы/пюре/маффины.

Лично я тыкву люблю, поэтому прикапываю пару ящиков про запас каждый год, и когда зимой начинается пора оливье и майонезных шуб разной степени слоистости, с гораздо большим удовольствием готовлю вот такой салат.

рецепт салата из запечёной тыквы

 

Оливье от Надин

17 Дек

Оливье от Надин

Я — Кэп.
Скоро Новый Год — оливье, мандарины, селедка под шубой, бутерброды с икрой, похмельные супчики, шампанское, хреновы петарды… продолжать могу до бесконечности ж.
Сегодня мы поговорим о салате символе НГ.
Нет, не так — Главный Салат Новогодней ночи, и никак не меньше.
И тут сразу скажу свое мнение по поводу настоящести, исконности, правильности и прочих критериев, сопровождающих данный салат.
Для меня это оливье, для 148 миллионов людей, строгающих тазики оного каждый год — это тоже оливье.
И это только в РФ, не считая фанатов русского-советского Новогода, проживающих за пределами родины, которые тоже называют так символ символ новогоднего стола.
нет, я в курсе про долгую историю этого блюда, именно блюдом начиналась эта история.
Богатым, насыщенным, сложным достаточно в исполнении, ну и дорогим, вследствие всего этого.
Я знаю несколько человек, к сожалению, виртуально даже, которые совершили этот подвиг и сваяли оригинал.
Мы, ничтоже сумняшесе, приготовим упрощенную советским наследием версию, которая сплотила все новогодние столы страны и склеила их на покупной майонез.

рецепт Оливье от Надин

 
 

Пенне с сёмгой и овощами

15 Дек

Пенне с сёмгой и овощами

А давненько не готовили мы пасту!
Нашелся кусочек досанкционной рыбки — заморозка, но в данной ситуации негоже надувать губу — деликатессен!

Все опять же готовим быстро, с максимумом пользы от овощей и рыбы.
И отличный вариант предновогодних дней — суета сует — на работе декабрьский аврал, на улице декабрьские пробки, в магазинах декабрьское же столпотворение.
Жить некогда, а не то что уж ужин с изысками готовить.
Так что мы сегодня по-быстрому, но вкусно и полезно.

рецепт пенне с сёмгой и овощами

 

Гречка с овощами и лисичками

03 Дек

Гречка с овощами и лисичками

Как там говорят – не кидайте в меня помидорами.
Какбэ уже зима и грибы все позамерзали и ваще под снегом.
Но! Кое-кто очень хитрый привозит ежегодно из Питера ящик лисичек и придумывает способы их хранения.
Пробовала я припускать в собственном соку и с луком и без лука лисички и потом морозить.
Конечно здорово, но уже не то.
Поэтому я пытаюсь конечно основную часть держать в прохладном месте и съесть в ближайший месяц.
Остатки я складываю в большой пластиковый контейнер, крышкой НЕ закрываю и ставлю в холодильник. Время от времени контейнер встряхиваю и проветриваю.
Таким образом, я на днях пустила в дело последнюю горсть уже полусушеных лисичек.
И на мой взгляд гречка идеально подошла.
Да-да, давайте подразнимся гречкой.

рецепт гречки с овощами и лисичками

 

Закуска из баклажанов со сметаной

27 Ноя

Закуска из баклажанов со сметаной

Обожаю старую шутку,что некоторые люди откуда-то еще в сентябре знают, что скоро Новый год и начинают покупать подарки.
Давайте ненадолго станем тоже примерно такими же умненькими ребятами и начнем прикидывать чем мы будем питаться, а паче того, кормить гостей.
Про рецепт этой баклажанной закуски я скажу так — на сам новогодний стол ее наверное не особо поставишь по ряду причин, а вот на все те дни, что за Главной Ночью — вполне даже отличный закусончик!
Ну и не забываем про грядущие корпоративы!
Закуска проста как лом в разрезе и делается минут 20.

рецепт закуски из баклажанов со сметаной

 

Кабачковые оладьи с морковью

20 Ноя

Кабачковые оладьи с морковью

Немного не вовремя я с этим рецептом — сезон кабачков помахал нам рукой.
Но пару штук я недавно купила для рагу, а тут гости.
А это такое душевное блюдо для посиделок, я вам скажу!
Не говоря уже про закусон.

рецепт кабачковых оладий с морковью

 

Суп-пюре из тыквы с козьим сыром

18 Ноя

Суп-пюре из тыквы с козьим сыром

Мой внезапный муж принес домой половину тыквы.

Нет, чтобы целую и она недельку подождала бы правильного настроения, состояния души и желания с ней чего-нибудь этакое вытворить.

Но полтыквы упорно отказывались дать мне такую возможность.
В связи с чем все планы были задвинуты в дальний угол, и экстренно сварен тыквосуп.

 

рецепт супа-пюре из тыквы с козьим сыром